Le simulateur de performances Smartway

Afin d’apporter une information neutre et claire à tous les distributeurs, Smartway a fait attester son outil de simulation comptable par l’un des trois plus grands cabinets mondiaux d’audit et d’expertise comptable : Ernst & Young. Cet outil met en évidence la valeur que les points de ventes arrivent à sauvegarder en fonction des solutions mises en place. Il permet également de la comparer avec d’autres approches, et ainsi simuler l’impact économique de leurs actions sur leur compte d’exploitation. 

Pour imager cela, nous allons ici comparer deux politiques de valorisation. Ces deux simulations sont basées sur des données réelles observées dans différents magasins, mais mises en application sur un Hypermarché de 50 M€ de CA HT, avec 1,5 % de résultat net et de casse brute.

Scénario #1 : priorité au don

Dans ce premier cas, nous appliquons les paramètres suivants :

  • le don est privilégié : 65% de sa valeur de casse
  • il est complété par des paniers anti gaspi : 5%
  • et par la valorisation animale : 30%

Grâce au simulateur, nous obtenons les résultats suivants :

Cette politique permet à cet hypermarché de valoriser 100 % du volume, mais avec un impact économique limité à une augmentation de « seulement » 19 % sur le résultat net annuel, soit 144 279 €.

Scénario #2 : priorité à l’étiquetage des dates courtes

Ici, nous reprenons exactement le même magasin mais en modifiant les balances :

  • le stickage est privilégié : 65%
  • il est ensuite complété par une part de dons : 25%
  • puis par la valorisation animale : 10%

Cette seconde politique permet à ce même hypermarché de valoriser à nouveau 100 % du volume, mais elle porte à 52 % l’impact sur le résultat net annuel du magasin, soit +392 027 €.

Choisir la bonne politique n’est pas anodin, et les possibilités sont nombreuses. C’est ici que l’accompagnement d’un professionnel devient un atout important !

Notre métier : fournir des outils intelligents pour piloter la lutte contre la casse

L’étiquetage comme coeur de métier

Spécialiste du stickage, Zéro Gâchis a développé une suite de solutions numériques simples et accessibles. Elles permettent d’identifier rapidement les références arrivées en charte fraîcheur, de décider automatiquement du bon choix de filières de revalorisation, et de les traiter efficacement avec notamment un module d’étiquetage et un module de don. Le tout en pilotant les stocks et les commandes pour que les produits étiquetés ne génèrent pas automatiquement de nouvelles commandes, sources de futurs invendus. 

L’intelligence artificielle pour booster les performances

L’assistant intelligent Epsilon simplifie les choix des responsables de rayon en utilisant l’intelligence artificielle pour aiguiller les invendus alimentaires vers les filières de valorisation les plus profitables. Il préconise instantanément le meilleur taux de remise, grâce à un algorithme prenant en compte des données telles que les performances observées en magasin, le jour de la semaine, le passage ou non d’une association… Ce traitement par l’IA maximise la rentabilité, tout en réduisant au minimum le volume de déchets alimentaires. 

Le conseil et l’accompagnement au coeur de la démarche

Nos équipes sont en mesure de réaliser très rapidement un diagnostic du volume et de la valeur de casse récupérée dans votre magasin, à partir du chiffre d’affaires, du taux de casse brut et du taux de rentabilité fournis par un magasin (ou en utilisant des moyennes simulées). 

Plus d’un millier d’audits ont été réalisés et permettent ainsi d’effectuer pour chaque magasin diagnostiqué des préconisations ajustées sur les filières à privilégier pour optimiser sa performance économique, tout en réduisant le gaspillage alimentaire. 

N’hésitez pas vous aussi à prendre contact avec nous pour tester vos performances actuelles. Cette étude est gratuite et ne prend que quelques minutes.

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