Carrefour Hyper Le Mans • Francia
¿Cómo consiguió Carrefour Hyper Le Mans alcanzar una tasa de venta del 87 % en sus productos reetiquetados en un año?
Superficia de la tienda : 10 000 m2
Soluciones : Smartdetection • Smartdecision • Smartdiscount
La tienda Carrefour Le Mans, situada en la región Países del Loira en Francia, es un hipermercado que ocupa una superficie de 10 000 m2. El 1 de noviembre de 2021, Carrefour Hyper Le Mans vivió grandes cambios en su dirección: el grupo Carrefour cedió la tienda en régimen de alquiler-gerencia y Simon Fouchet, Director franquiciado, tomó las riendas del punto de venta.
Este cambio de dirección supuso una renovación para la tienda y sus equipos, y fue en este contexto de transformación global donde el director decidió emprender la lucha contra el desperdicio de alimentos con Smartway.
Valorisar
las mermas al máximo
Optimizar
los costes para obtener un mejor resultado
Automatizar
los procesos en la tienda para ganar tiempo
Ningún producto caducado
en los lineales
Mostrar
una imagen ecorresponsable
Apoyar
la realización del cambio
Un compromiso inquebrantable contra el desperdicio de alimentos a todos los niveles.
¡Una gran renovación es sinónimo de objetivos importantes! Con la puesta en marcha de una iniciativa antidesperdicios en las secciones con Smartway, Simon Fouchet apuntó a varios objetivos, en particular la automatización al máximo de los procesos de gestión de los artículos no vendidos para permitir a los equipos ganar tiempo, así como para valorizar las mermas en general. Antes de ser una optimización operativa, la alianza Smartway-Carrefour Le Mans tenía por objetivo ser una ayuda para alcanzar la cifra de residuos cero.
Paralelamente a su compromiso con Smartway, la tienda multiplicó los socios y los procedimientos de revalorización para sus productos alimenticios no vendidos. Donación de carne a un cazador de lobos, donación de alimentos a Restos du Coeur y otras asociaciones locales, donación de frutas para su transformación en mermeladas, compost, composición de cestas de productos más baratos, etc. ¡El hipermercado Carrefour Le Mans acertó de pleno al cambiar los procedimientos de revalorización de sus productos para reducir la cantidad de residuos!
Esta visión global y comprometida por la lucha contra el desperdicio se refleja en las palabras del Director: “mi sueño es que los cubos de basura de la tienda estén totalmente vacíos”.
Soluciones antidesperdicio fáciles de usar y rentables
Antes de implantar las soluciones del Food Waste Management System en enero de 2022, el hipermercado Carrefour du Mans utilizaba la solución interna de Carrefour para tratar sus artículos no vendidos. Los equipos de la tienda retiraban a mano los artículos no vendidos de las secciones y los etiquetaban con descuentos fijos (del 30 % o del 50 %). Con este método, la tienda no veía los productos no vendidos en las secciones y no podía readaptar sus pedidos, lo cual comportaba la existencia de numerosos productos caducados…
Nuestros equipos de expertos propusieron a la tienda el asesoramiento más apropiado en función de sus objetivos. La tienda utiliza pues la solución de detección automática de fechas cortas Smartdetection. Cada mañana, lineal por lineal, los equipos son avisados de los productos cuya fecha debe controlarse. ¡A partir del primer mes de uso, garantizamos la ausencia total de productos caducados en los lineales y la ganancia de tiempo por parte de los equipos!
Los productos detectados por Smartdetection son procesados a continuación gracias a nuestra solución de etiquetado inteligente. Los productos no vendidos son etiquetados con descuentos variables calculados automáticamente por nuestra inteligencia artificial en función de varios parámetros: venta, cantidad de productos, etc. La inteligencia artificial encamina directamente el producto al procedimiento de revalorización más apropiado: donación o etiquetado.
Los equipos Smartway ponen a disposición de la tienda los indicadores de seguimiento de las mermas para adquirir autonomía con mayor rapidez. La tienda también se ha beneficiado de una formación completa sobre nuestras soluciones, de un seguimiento especialmente adaptado y de nuestro servicio de atención al cliente reactivo y comprometido. Y los resultados de la tienda son la prueba de que la colaboración es todo un éxito: ¡en solo 4 meses de uso, el punto de venta ha registrado un descenso del 30% de sus residuos!
“Más allá de la diferenciación técnica aportada por Smartway, estoy especialmente satisfecho del seguimiento extremadamente organizacional y de la capacidad de ayudarnos a nivel humano.”
Simon Fouchet, Director franquiciado del hipermercado Carrefour Le Mans
La tienda ha reducido sus residuos un 30% en sólo 4 meses.
87 % de reventa de productos etiquetados con fecha de caducidad corta
¡200.000 productos ahorrados en el departamento de Cero Desperdicio en un año!
Un proyecto global para unos resultados excepcionales
Gracias a la implicación de los equipos en el uso de las soluciones Smartway, los resultados del punto de venta son excepcionales en muy poco tiempo: ¡los productos no vendidos se han revalorizado en un 55 % (y sigue aumentando la cifra), y las mermas netas (el porcentaje real de productos que acaban en la basura) de la tienda son de menos del 0,9 %!
¡Carrefour Le Mans puede ofrecer hoy a su clientela productos de fechas cortas a un precio más bajo e igual de buenos! Y con una variedad considerable: cestas de frutas y verduras, productos frescos al corte, productos secos, productos para bebés, flores, etc. En sólo 4 meses, ¡estos productos representaron 61,5 toneladas de alimentos salvados de la basura! Tras un año de uso, ¡se salvaron más de 200.000 productos alimentarios! ¡Un gran bravo!
“¡Smartway se inscribe en un proyecto global que satisface todos los requisitos!Rendimiento comercial, objetivo ecológico y social, impacto humano… un proyecto de cohesión y de motivación de los equipos.”
Simon Fouchet, Director franquiciado del hipermercado Carrefour Le Mans
Equipos comprometidos y orgullosos de evitar el desperdicio de alimentos.
Más allá de los resultados económicos u operativos, la esencia del éxito de nuestra colaboración reside en el compromiso diario de los equipos con la iniciativa.
Para ello, la dirección de la tienda está firmemente decidida a sensibilizar y responsabilizar a los empleados en la gestión de los productos no vendidos y de los residuos, ya que con la participación de los equipos en el proyecto los resultados son más impactantes. Poniendo a disposición de sus equipos las soluciones Smartway, facilita el proceso diario de salvar el máximo número de productos.
Y los resultados humanos son visibles: los empleados se sienten orgullosos de tirar menos productos y están encantados de participar en la lucha global contra el desperdicio alimenticio. A su vez, nuestros equipos están orgullosos, a través de esta colaboración, de cumplir la misión de Smartway: impulsar el compromiso ecológico de la tienda.
«Cuando vemos todo lo que solía acabar en la basura… ¡Hoy, todo el mundo se alegra de poder salvar tantos productos, [luchar contra el desperdicio alimenticio] se ha convertido en algo normal, en algo rutinario!»
Christelle
Empleada de Comidas preparadas LS
«¡Los equipos se implican, colaboran, proponen nuevas ideas! ¡Los resultados antidesperdicio y financieros son la consecuencia de esta toma de conciencia operativa!»
Simon Fouchet
Director franquiciado del hipermercado Carrefour Le Mans
«¡Existen numerosas posibilidades de revalorización o de reciclaje, sin duda estamos en el camino de no tirar nada, lo cual es fantástico!»
Sandrine
Empleada de Productos Frescos LS
«Las herramientas antidesperdicio son importantes, pero el factor humano, las relaciones y la colaboración entre los equipos son esenciales.»
Simon Fouchet
Director franquiciado del hipermercado Carrefour Le Mans