Europa es un gran productor y consumidor de huevos : 6,7 millones de toneladas de huevos producidos cada año. La otra cara de la moneda: demasiados huevos se tiran cuando aún no se han comprado en las estanterías de un supermercado… Y esto se debe en parte a la estricta normativa sobre la venta y frescura de los huevos en las tiendas. Afortunadamente, la normativa está cambiando y la Comisión Europea modificó la legislación sobre la venta de huevos el pasado mes de diciembre. ¿Cuáles son los cambios para vosotros, minoristas?
¿Fecha de caducidad de los huevos? Ni fecha de caducidad, ni fecha de consumo preferente: ¡fecha de caducidad recomendada!
Ni un producto fresco, ni un producto seco y frágil con una fecha de caducidad determinada… El huevo es un caso especial. Tan especial que su fecha de caducidad no es ni una «Fecha de caducidad» ni una «Fecha de consumo preferente», como estamos acostumbrados a ver en otros productos, sino una «Fecha de caducidad recomendada».
La «Fecha de caducidad recomendada» corresponde, pues, a la fecha de caducidad de los huevos y se fija en 28 días después de la puesta. Para ser más precisos, los huevos se consideran «extra frescos» hasta 9 días después de la puesta y «frescos» hasta 28 días después de la puesta.
La normativa está cambiando y permite la venta de huevos hasta la fecha de caducidad recomendada.
Se explica: hasta ahora, la legislación que establecía normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal limitaba la fecha máxima de entrega de los huevos al consumidor a 21 días después de su puesta, aunque su fecha de consumo preferente recomendada era de 28 días. Un distribuidor estaba obligado a retirar de la venta un cartón de huevos 7 días antes de su fecha de caducidad, no se podía donar ni vender y, por tanto, acababa en la basura…
Esta antigua normativa tuvo un impacto limitado en la seguridad de los huevos, pero contribuyó significativamente al desperdicio de alimentos en el comercio minorista. Así que para evitar este desperdicio, la normativa se modificó el 8 de diciembre de 2022: «los huevos deben entregarse al consumidor en un plazo no superior a 28 días tras la puesta». A partir de ahora, al igual que otros productos, ¡los huevos pueden venderse o regalarse hasta su fecha de caducidad! Es decir, ¡7 días más para poder venderlos!
¿Quiere más detalles? Lee la legislación oficial sobre la venta de huevos >
Un paso más en la lucha contra el desperdicio de alimentos y el acceso a los mismos
El cambio en la legislación relativa a la venta de huevos es una muy buena noticia para los minoristas, que ahorrarán miles de huevos al año. Un periodo de tiempo más largo para la venta de huevos permitirá venderlos de forma más eficiente. En el caso de los huevos próximos a su RCD, la tienda puede incluso implantar una solución de etiquetado antiresiduos para estar 100% segura de que los productos se venden. Además de la venta directa en los estantes, las organizaciones benéficas pueden beneficiarse más fácilmente de las donaciones de huevos. Un paso más hacia la consecución de los objetivos de la ley AGEC: reducción sostenible de los residuos, lucha contra el despilfarro y accesibilidad a los alimentos para todos.
¿Lo sabías? Se permite vender cajas de huevos incompletas con una etiqueta antiresiduos. Más información sobre nuestra solución de etiquetado antiresiduos >
La venta de huevos, lo que hay que recordar en imágenes
