Carrefour Hyper Le Mans • Pays de la Loire • Francia
Come ha fatto Carrefour Le Mans a raggiungere un tasso di rivendita dei suoi prodotti in scadenza del 87% in 4 mesi?
Superficie del negozio: 10.000 m2
Soluzioni: Smartdetection • Smartdecision • Smartdiscount
Il negozio Carrefour Le Mans, situato nella regione francese Pays de la Loire, è un ipermercato con una superficie di 10.000m2. Il 1° novembre 2021, Carrefour Hyper Le Mans ha subito un importante cambiamento di gestione: il Gruppo Carrefour ha venduto il negozio con un contratto di gestione e Simon Fouchet, Direttore del franchising, ha preso le redini del punto vendita.
Questo cambio di gestione ha annunciato un rinnovamento per il negozio e i suoi team, ed è nell’ambito di questa trasformazione globale che il direttore ha voluto impegnarsi nella lotta allo spreco alimentare con Smartway.
Massimizzare
il valore degli scarti
Ottimizzare
i costi per un risultato migliore
Automatizzare
i processi del negozio per risparmiare tempo
Nessun articolo
scaduto sugli scaffali
Mostrare
un’immagine eco-responsabile
Supporto
alla gestione del cambiamento
Desiderio di un profondo impegno contro lo spreco alimentare a tutti i livelli
Un forte rinnovamento significa obiettivi forti! Implementando un approccio antispreco in reparto con Smartway, Simon Fouchet mirava a raggiungere diversi obiettivi, in particolare ad automatizzare il più possibile il processo di gestione della merce invenduta per far risparmiare tempo ai team e valorizzare lo scarto nel suo complesso. Prima di essere un’ottimizzazione operativa, il partenariato Smartway-Carrefour Le Mans aveva l’obiettivo di essere un supporto verso l’azzeramento degli scarti.
Parallelamente al suo impegno con Smartway, il negozio sta aumentando il numero di partner e di canali di rivalorizzazione per i suoi alimenti invenduti. Donazione di carne a un allevatore di lupi, donazione di cibo a Restos du Coeur e ad altre associazioni locali, donazione di frutta da trasformare in marmellata, compost, composizione di cesti di prodotti più economici… L’ipermercato Carrefour di Le Mans ha fatto la scelta giusta nel variare i canali di rivalorizzazione dei suoi prodotti per ridurre la quantità di rifiuti!
Questa visione globale e impegnata della lotta agli sprechi si riflette nelle parole del Direttore: “Il mio sogno è che i cassonetti del negozio siano completamente vuoti“.
Soluzioni antispreco facili da usare ed efficaci
Prima di implementare le soluzioni del Food Waste Management System nel gennaio 2022, l’ipermercato Carrefour di Le Mans utilizzava la soluzione interna di Carrefour per trattare i prodotti invenduti. I team del negozio rimuovevano manualmente gli articoli invenduti dagli scaffali e li etichettavano con sconti fissi (30% o 50%). Con questo metodo, il negozio non aveva visibilità sui prodotti invenduti in reparto e non poteva ottimizzare gli ordini, il che portava a molti prodotti scaduti…
I nostri team di esperti hanno proposto al negozio il supporto più adatto ai suoi obiettivi essenziali. Il negozio si avvale ora della soluzione Smartdetection per il rilevamento automatico delle date prossime alla scadenza. Ogni mattina, reparto per reparto, i team vengono avvisati dei prodotti la cui data deve essere controllata. Fin dal primo mese di utilizzo, garantiamo l’assoluta assenza di prodotti scaduti dagli scaffali, e i dipendenti risparmiano tempo!
I prodotti rilevati da Smartdetection vengono quindi gestiti attraverso la nostra soluzione di etichettatura intelligente. I prodotti invenduti sono etichettati con sconti variabili, calcolati automaticamente dalla nostra intelligenza artificiale in base a vari parametri: rivendita, quantità di prodotti, ecc… per poi essere direttamente indirizzati verso il canale di riciclaggio più adatto: donazione o etichettatura.
I team Smartway hanno fornito al negozio dei pannelli di controllo per il monitoraggio degli scarti, per essere autonomi ancora più rapidamente. Il negozio ha inoltre potuto avvalersi di una formazione completa sulle nostre soluzioni, di un follow-up specifico,nonché del nostro servizio clienti reattivo e impegnato. E i risultati ottenuti dal negozio sono la prova del successo del nostro partenariato: in quattro mesi di utilizzo, il punto vendita ha registrato una riduzione dei rifiuti del 30%!
“Al di là della differenziazione tecnica fornita da Smartway, sono particolarmente soddisfatto del follow-up molto organizzativo e della sua capacità di fornire un supporto umano.”
Simon Fouchet, Direttore del franchising dell’ipermercato Carrefour Le Mans
Il negozio ha ridotto del 30% i rifiuti in soli 4 mesi!
87% di tasso di rivendita dei prodotti vicini alla scadenza etichettati
200.000 prodotti salvati nel reparto Zero Sprechi in un anno!
Un progetto globale per risultati eccezionali
Grazie all’impegno dei team nell’utilizzo delle soluzioni Smartway, i risultati del negozio sono eccezionali in pochissimo tempo: la merce invenduta è rivalorizzata per il 55% (e questo dato è in crescita), e il rifiuto netto (la percentuale effettiva di prodotti che finiscono nella spazzatura) del negozio è inferiore allo 0,9%!
Carrefour Le Mans può ora offrire ai suoi clienti prodotti in scadenza più economici e comunque molto buoni! E con una notevole varietà: cesti di frutta e verdura, prodotti freschi al taglio, prodotti secchi, prodotti per la prima infanzia, fiori… In soli 4 mesi, questi prodotti rappresentano 61,5 tonnellate di cibo salvato dalla spazzatura! Si tratta dell’equivalente di 123.000 pasti risparmiati, congratulazioni!
“Smartway fa parte di un progetto globale che ha tutte le carte in regola!
Performance commerciali, obiettivi ecologici e sociali, impatto umano… un progetto per la coesione e la motivazione del team.”
Simon Fouchet, Direttore in franchising dell’ipermercato Carrefour Le Mans
Squadre impegnate, orgogliose di buttare via meno
Al di là dei risultati economici o operativi, il cuore del successo del nostro partenariato risiede nell’impegno quotidiano dei nostri team a favore di questa iniziativa.
A tal fine, la direzione del negozio tiene a sensibilizzare i dipendenti e renderli consapevoli delle loro responsabilità in termini di gestione dell’invenduto e degli scarti, poiché è coinvolgendo i team nel progetto che i risultati avranno il massimo impatto. Fornendo ai suoi team le soluzioni Smartway, facilita i processi quotidiani per risparmiare la massima quantità di prodotti.
E i risultati umani sono visibili: i dipendenti sono orgogliosi di buttare via meno e felici di partecipare alla lotta globale contro lo spreco alimentare. In cambio, i nostri team sono orgogliosi, attraverso questo partenariato, di realizzare la missione di Smartway: far progredire l’impegno ecologico del negozio.
“Quando vedi tutte le cose che un tempo venivano buttate via… Oggi fa sentire tutti bene risparmiare così tanti prodotti, [combattere lo spreco alimentare] è diventato normale, è nella nostra routine!”
Christelle
– addetta reparto gastronomia LS
“I team sono coinvolti, aderiscono, propongono cose nuove! I risultati antispreco e finanziari non sono altro che la conseguenza di questa consapevolezza operativa! !”
Simon Fouchet
Direttore in franchising dell’ipermercato Carrefour Le Mans
“Abbiamo molte possibilità di riutilizzo o di rivalorizzazione, ci poniamo davvero nell’ottica di non buttare via niente e questo è davvero fantastico!”
Sandrine
Addetta al reparto Fresco
“Gli strumenti antispreco sono importanti, ma le persone, le relazioni e la collaborazione tra i team sono fondamentali“
Simon Fouchet
Direttore in franchising dell’ipermercato Carrefour Le Mans