Un tercio de los alimentos producidos en el planeta se tiran sin consumir. En España, se tiran a la basura más de 1.300 millones de kilos de alimentos al año, unos 31 kilos por persona. Sin embargo, el país se ha comprometido a reducir el desperdicio de alimentos convirtiéndose en el tercer país de la Unión Europea en legislar en ese sentido. Smartway, que acompaña a los minoristas en la lucha contra el desperdicio alimentario, y OpinionWay han encuestado a los españoles para conocer mejor su comportamiento.
Los resultados muestran que la mayor parte de los españoles prestan atención al desperdicio de alimentos y piden más descuentos en los productos cuya fecha de caducidad se acerca. Sin embargo, este estudio disipa una idea errónea: los jóvenes, que a menudo se consideran más sensibilizados acerca de cuestiones medioambientales, son los menos preocupados y los más derrochadores, tirando hasta 4 veces más comida que los mayores de 65 años.
El estudio destaca también una diferencia sorprendente entre la población española, según el ingreso y la región en la que vive.
RESUMEN DEL ESTUDIO
LOS ESPAÑOLES PRESTAN ATENCIÓN, PERO SIGUEN DESPERDICIANDO DEMASIADO
- El 90% de los españoles afirma prestar atención al desperdicio de alimentos, incluido un 42% muy cuidadoso.
- El 61% tira al menos un tipo de producto cada mes, principalmente fruta (37%), pan (34%) y verdura (34%). Una cifra que sigue siendo demasiado alta.
- 1 de cada 10 españoles (10%) no tira nunca ningún producto.
- El 41% tira un producto porque está estropeado o no se fía del aspecto que tiene, el 70% por su fecha de caducidad y el 20% por falta de previsión.
LOS JÓVENES SON LOS QUE MÁS DESPERDICIAN
- Los jóvenes de 18/24 años tiran hasta 4 veces más que los mayores de 65 años. Por ejemplo, el 24% de los jóvenes de 18/24 años tira al menos 5 productos al mes, frente al 10% de los mayores de 65 años. La proporción es mayor en el caso de los productos lácteos: 25% frente a 7%.
- El 52% de los jóvenes de 18/24 años dice tirar un producto porque ha pasado su fecha de caducidad, frente al 39% de los mayores de 65 años.
- El 19% de los jóvenes de 18 a 24 años admite que a veces tira productos antes de su fecha de caducidad.
LA FECHA DE CADUCIDAD, UNA INFORMACIÓN CLAVE EN EL PROCESO DE COMPRA
- El 84% de los españoles mira siempre la fecha de caducidad antes de comprar (91% de los mayores de 65 años / 74% de los jóvenes de 18/24 años).
- 8 de cada 10 españoles cogen a veces productos de la parte trasera de la estantería para que tengan una fecha de caducidad más larga.
- 1 de cada 2 españoles ya ha comprado un producto con una fecha de consumo caducada sin darse cuenta.
- El 19% de los jóvenes de 18 a 24 años tira a veces productos antes de la fecha de caducidad. Sólo lo hace el 4% de los mayores de 65 años.
LOS ESPAÑOLES PIDEN MÁS DESCUENTOS PARA LUCHAR CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
- El 95% de los españoles pide a los minoristas que ofrezcan más descuentos en productos próximos a su fecha de caducidad.
- El 88% de los españoles opina que las grandes cadenas deberían ofrecer más cajas «sorpresa» de productos alimenticios con fechas de caducidad cortas o cercanas.
- El 89% de los españoles prefiere una tienda que haya puesto en marcha una política antidesperdicio antes que una tienda en la que no se anuncie ninguna política de este tipo.
- El 19% de los jóvenes de 18 a 24 años tira a veces productos antes de la fecha de caducidad. Sólo lo hace el 4% de los mayores de 65 años.
Todas las publicaciones, ya sean totales o parciales, deberán utilizar el siguiente título completo “Estudio OpinionWay – Smartway: Los españoles y el desperdicio alimentario” y ninguna reproducción de la encuesta podrá disociarse de este título.
El 90% de los españoles afirma prestar atención al desperdicio de alimentos, de los cuales 42% son muy cuidadosos.
Sorprendentemente, el 46% de las personas de 65 años o más dicen ser muy precavidos, frente al 32% de los jóvenes de 18/24 años.
El 61% de los españoles encuestados admite tirar al menos un tipo de producto cada mes. Solamente 1 de cada 10 españoles afirma no tirar nunca nada.
Si nos fijamos en la edad de los encuestados, vemos que los jóvenes de 18/24 años son menos atentos que sus mayores: tiran hasta 4 veces más que los mayores de 65 años. Los superan para todos los tipos de productos. Por ejemplo, el 42% de los jóvenes de 18 a 24 años tira fruta una vez al mes, casi el doble que los mayores de 65 años (24%). La proporción es incluso mayor en el caso de los platos sin terminar (49% frente a 19%) o los productos lácteos (25% frente a 7%).
Otro dato sorprendente, son los hogares más modestos los que más tiran. Por ejemplo, el 30% de los hogares que ganan menos de 1.012 euros tiran al menos 5 tipos de productos al mes, frente al 18% de los que ganan 2.714 euros y más. La diferencia es especialmente notable con los productos lácteos (27% frente a 13%) y las verduras (40% frente a 31%).
¿Cuáles son las razones por las que los españoles tiran un producto alimenticio?
El 41% de los encuestados tira un producto por el aspecto que tiene, y el 70% porque la fecha de caducidad está próxima o ha pasado. Por último, el 20% de los encuestados admiten que les falta previsión, por ejemplo, comprando o cocinando demasiado.
También en este caso, hay diferencias en las respuestas según la edad. El 55% de los jóvenes de 18/24 años tiran un producto porque la fecha de caducidad se ha pasado o está cerca frente al 39% de los mayores de 65 años. El 31% de los más jóvenes tira comida por falta de previsión, contra sólo el 18% de los mayores de 65 años.
Otra cifra sorprendente, el 84% de los jóvenes entre 18 y 24 años tira un producto porque está estropeado o no se fía del aspecto que tiene, frente al 61% de los mayores. El 22% de los mayores afirma no tirar nunca productos, frente al solo 4% de los jóvenes.
Los resultados también difieren según los ingresos del hogar. El 39% de los hogares con ingresos inferiores a 1.012 euros tiran un producto porque la fecha de caducidad se ha pasado, frente al 34% de los hogares que ganan más de 2.714 euros.
La fecha de caducidad es una información importante a tener en cuenta para la mayor parte de los españoles a la hora de comprar productos alimenticios. El 93% afirma que conoce bien el significado de las fechas que se indican en los productos alimenticios (el 95% de los mayores de 65 años y el 93% de los de 18/24 años). El 91% sabe la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente) y el 84% comprueba siempre la fecha de caducidad de un producto antes de comprarlo. Este dato es aún más alto por los mayores de 65 años (91%), mientras que sólo el 74% de los jóvenes de 18/24 años lo hace.
Sin embargo, 1 de cada 2 españoles (50%) ha comprado alguna vez un producto caducado sin haberse dado cuenta. Evidencia de que la fecha de caducidad es un dato clave para los españoles a la hora de comprar, el 84% de los encuestados admiten que a veces coge productos de la parte trasera de la estantería para que tengan una fecha de caducidad más larga, mientras que el 76% a veces elige productos con una fecha de caducidad lejana, aunque haya pensado consumirlos ese mismo día.
Otro dato importante, el 70% planifica las comidas en función de la fecha de caducidad de los alimentos que compra, y el 43% a veces da productos a personas que los necesiten en lugar de tirarlos. Esta afirmación la confirman más de 1 de cada 2 personas (53%) con ingresos inferiores a 1.012 euros y sólo el 27% de las personas que ganan más de 2.714 euros. Y lo más preocupante, el 15% a veces tira productos antes de la fecha de caducidad. Esa cifra se eleva al 19% de los jóvenes entre 18/24 años, frente al sólo 4% de los mayores de 65 años.
OpinionWay y Smartway encuestaron a los consumidores sobre su visión de la situación actual. El 95% piensa que las grandes cadenas deberían ofrecer mayores descuentos en productos cuya fecha de caducidad está cerca, y el 88% cree que deberían ofrecer más cajas «sorpresa» de productos alimenticios de corta fecha de caducidad. El 89% está dispuesto a favorecer a una tienda con una política antidesperdicio, y el 83% cree que las grandes cadenas no están haciendo lo suficiente para reducir el desperdicio de alimentos (84% de los jóvenes de 18/24 años). Se considera que las compras de alimentos por Internet (60%) o a través del click and collect (64%) fomentan el desperdicio de alimentos, en particular porque hay menor control de las fechas de caducidad y un exceso de envases.
Más de la mitad de los españoles (71%) están convencidos de que donar los productos no vendidos a organizaciones benéficas sólo aplaza el problema, ya que al pasar la fecha de caducidad ellos también tendrán que tirar los productos. Entre ellos, el 76% tiene entre 18 y 24 años.
Aun así, más de un tercio (44%) estaría dispuesto a pagar un poco más por sus productos para financiar la campaña antiresiduos de su tienda. Para el 69% de los españoles, el desperdicio alimentario es inevitable e imposible de eliminar. Esta creencia es más fuerte entre los jóvenes de 18/24 años (72%), frente al 68% de los mayores de 65 años.
Los españoles, todas regiones confundidas, quieren mayores descuentos en los productos cuya fecha de caducidad está cerca (59%) y una mejor información sobre las acciones que hay que realizar para reducir el desperdicio alimentario (28%).
También en este caso, la segmentación de las respuestas es inesperada. Mientras que el 58% de los hogares que ganan menos de 1012 euros mensuales piden mayores descuentos en los productos cuya fecha de caducidad está cerca, esta cifra se eleva al 67% para los hogares que ganan 2.714 euros o más.
Todas las publicaciones, ya sean totales o parciales, deberán utilizar el siguiente título completo “Estudio OpinionWay – Smartway: Los españoles y el desperdicio alimentario” y ninguna reproducción de la encuesta podrá disociarse de este título.
Todo el material de estudio puede descargarse aquí:
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iloveretail.fr
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Metodología:
Encuesta realizada entre el 16 y 23 de junio de 2023, a una muestra de 1001 personas representativas de la población española mayor de 18 años. La muestra fue entrevistada mediante un cuestionario en línea autoadministrado CAWI (Computer Assisted Web Interview).
Acerca de Smartway
¡Una tienda de alimentación tira tanto como gana! Esta situación no es aceptable, especialmente si tenemos en cuenta que cada vez hay más consumidores con dificultades económicas. Los establecimientos pueden revertir esta situación, y a la vez aumentar su rentabilidad.
Empresa comprometida desde el año 2012 y creadores de los lineales «Cero Desperdicios», Smartway ha desarrollado el primer Food Waste Management System (FWMS). Esta plataforma tecnológica basada en una inteligencia artificial única permite identificar los productos con fecha de caducidad corta y optimizar el conjunto de la cadena de productos al final de su vida útil actuando en todas las etapas.
“Juntos, construyamos un mundo sin desperdicio”. smartway.ai
Acerca de OpinionWay:
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