Carrefour Hyper Le Mans • Pays de la Loire • France
Comment Carrefour Le Mans a atteint 87% de taux de revente sur ses produits stickés ?
Superficie du magasin : 10 000 m2
Solutions : Smartdetection • Smartdecision • Smartdiscount
Le magasin Carrefour Le Mans, situé dans la région Pays de la Loire est un hypermarché d’une superficie de 10 000 m2. Au 1er novembre 2021, Carrefour Hyper Le Mans a vécu de forts changements dans sa gestion : le groupe Carrefour a cédé le magasin en location-gérance, et c’est Simon Fouchet, Directeur franchisé, qui a pris les rênes du point de vente.
Ce changement de direction a annoncé un renouveau pour le magasin et ses équipes, et c’est dans cette transformation globale que le directeur a souhaité s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire avec Smartway.
Valoriser
la casse au maximum
Optimiser
les coûts pour un meilleur résultat
Automatiser
les process magasin pour gagner du temps
0 périmé
dans les rayons
Afficher
une image éco-responsable
Accompagner
la conduite du changement
Un souhait d’engagement fort contre le gaspillage alimentaire à tous les niveaux
Un fort renouveau est synonyme d’objectifs forts ! En mettant en place une démarche anti-gaspillage en rayon avec Smartway, Simon Fouchet visait de multiples buts notamment automatiser au maximum les process de gestion des invendus pour faire gagner du temps aux équipes ainsi que valoriser la casse dans son ensemble. Avant d’être une optimisation opérationnelle, le partenariat Smartway-Carrefour Le Mans avait pour objectif d’être un accompagnement vers le zéro déchet.
En parallèle de son engagement avec Smartway, le magasin multiplie les partenaires et les filières de revalorisation pour ses invendus alimentaires. Don de viande à un louvetier, don alimentaires aux Restos du Coeur et autres associations locales, don de fruits pour transformation en confitures, compost, composition de paniers de produits moins chers… L’hypermarché Carrefour Le Mans a fait le bon choix de varier les filières de revalorisation de ses produits pour diminuer la quantité de déchets ! Cette vision globale et engagée de la lutte contre le gaspillage se reflète dans les paroles du Directeur; “mon rêve c’est que les poubelles du magasin soient entièrement vides”.
Des solutions anti-gaspillage simple à utiliser et performantes
Avant de mettre en place les solutions du Food Waste Management System en janvier 2022, l’hypermarché Carrefour Le Mans utilisait la solution interne de Carrefour pour traiter ses invendus. Les équipes du magasin retiraient les invendus à la main des rayons et les étiquetaient avec des remises fixes (30% ou 50%). Avec cette méthode, le magasin n’avait pas de visibilité sur les produits invendus en rayons et ne pouvait pas réajuster ses commandes, ce qui amenait donc à de nombreux périmés…
Nos équipes d’experts ont proposé au magasin l’accompagnement le plus adapté en fonction des objectifs forts de celui-ci. Le magasin utilise donc la solution de détection automatique des dates courtes Smartdetection. Tous les matins, rayon par rayon, les équipes sont alertées des produits dont la date est à contrôler. Dès le premier mois d’utilisation, nous garantissons l’absence totale de produits périmés en rayon, et les équipes gagnent du temps !
Les produits détectés par Smartdetection sont ensuite traités grâce à notre solution d’étiquetage intelligente. Les produits invendus sont étiquetés avec des remises variables calculées automatiquement par notre intelligence artificielle en fonction de divers paramètres : revente, quantité de produits, etc… Elle aiguille directement le produit vers la filière de revalorisation la plus adaptée : don ou étiquetage.
Les équipes Smartway ont mis à disposition aux équipes du magasin des tableaux de bord de suivi de la casse pour être autonomes encore plus rapidement. Le magasin a aussi bénéficié d’une formation complète de nos solutions, d’un suivi particulièrement adapté et de notre service client réactif et engagé. Et les performances du magasin sont la preuve que notre partenariat est un succès : dès les 4 premiers mois d’utilisation, le point de vente a noté une baisse de 30% de ses déchets !
“Au-delà de la différenciation technique apportée par Smartway, je suis particulièrement satisfait du suivi très organisationnel et de la capacité à nous accompagner humainement.”
Simon Fouchet, Directeur franchisé, Hypermarché Carrefour Le Mans
Le magasin a réduit ses déchets de 30% en seulement 4 mois !
87% de revente des produits en date courte étiquetés
200 000 produits sauvés dans le rayon Zéro Gâchis en une année !
Un projet global pour des résultats exceptionnels
Grâce à l’engagement des équipes dans l’utilisation des solutions Smartway, les résultats du point de vente sont exceptionnels en si peu de temps : les invendus sont revalorisés à 55% (et ce chiffre est à la hausse), et la casse nette (le pourcentage réel de produits qui finissent à la poubelle) du magasin est de moins de 0,9% !
Carrefour Le Mans peut aujourd’hui proposer à sa clientèle des produits en dates courtes moins chers et toujours aussi bons ! Et avec une variété notable : des paniers de fruits et légumes, des produits frais à la coupe, des produits secs, des produits bébés, des fleurs… En seulement 4 mois, ces produits représentaient 61,5 tonnes de denrées sauvées de la poubelle ! Au bout d’une année d’utilisation, plus de 200 000 produits alimentaires ont été sauvés ! Un grand bravo !
“Smartway s’inscrit dans un projet global qui coche toutes cases ! Performance commerciale, objectif écologique et social, impact humain… un projet de cohésion et de motivation des équipes.”
Simon Fouchet, Directeur franchisé, Hypermarché Carrefour Le Mans
Des équipes engagées, fières de moins jeter
Au-delà des performances économiques ou opérationnelles, le cœur de la réussite de notre partenariat réside dans l’engagement quotidien des équipes dans la démarche.
Pour cela, la direction du magasin a à cœur de sensibiliser et responsabiliser les employés à la gestion des invendus et des déchets, car c’est en embarquant les équipes dans le projet que les résultats sont les plus impactants. En mettant à disposition de ses équipes les solutions Smartway, elle permet de rendre les process plus simples au quotidien pour sauver un maximum de produit.
Et les résultats humains sont visibles : les employés sont fiers de moins jeter et heureux de participer à la lutte globale contre le gaspillage alimentaire. En retour, nos équipes sont fières, par ce partenariat, de remplir la mission de Smartway : faire progresser l’engagement écologique du magasin.
« Quand on voit tout ce qui partait à la benne avant… Aujourd’hui ça fait du bien à tout le monde de sauver autant de produits, [lutter contre le gaspillage alimentaire] c’est devenu normal, c’est dans notre routine ! »
Christelle
Employée Traiteur LS
« Les équipes sont embarquées, elles adhèrent, elles proposent de nouvelles choses ! Les résultats anti-gaspi et financiers ne sont donc que la conséquence de cette prise de conscience opérationnelle ! »
Simon Fouchet
Directeur Franchisé du Carrefour Hyper Le Mans
« On a beaucoup de possibilités de revalorisation ou de recyclage, on est vraiment dans l’optique de ne rien jeter et c’est vraiment super !”
Sandrine
Employée Frais LS
« Les outils anti-gaspi sont importants, mais l’humain, les relations et la collaboration entre les équipes sont essentiels«
Simon Fouchet
Directeur Franchisé du Carrefour Hyper Le Mans