Il reparto frutta e verdura è la principale fonte di spreco nella grande distribuzione: le perdite rappresentano quasi il 6%, mentre gli altri reparti registrano solo l’1,5%. Le cause principali? Una cattiva gestione degli ordini dovuta a diversi fattori: scorte errate, ordini effettuati per abitudine, tecnologie di ordinazione obsolete…
Per illustrare al meglio le sfide e le complessità di questo reparto, ci siamo rivolti a Stéphane Paul, esperto di frutta e verdura, fondatore della società “Stéphane Paul Formation Consulting”. Intervista.
In un mondo in cui la riduzione dello spreco alimentare è una sfida fondamentale, la gestione delle azioni antispreco offre un’opportunità irripetibile di dare un senso al lavoro dei team nei supermercati.
Ogni anno, un negozio di generi alimentari getta merci – in media – per una cifra pari al suo guadagno! Il costo conseguente è notevole per ogni supermercato. In qualità di distributore, come puoi limitare questo spreco?
Ma come, controlli ancora la data sui prodotti alimentari in negozio senza strumenti? Smartway ti offre 5 buoni motivi per cambiare subito rotta!
Non aver più bisogno di controllare a occhio nudo, ogni mattina, i prodotti vicini alla scadenza? Il sogno per qualsiasi negozio di generi alimentari! Scopri i tre passaggi semplificati per l’installazione del nostro strumento Smartdetection.