Comment E.Leclerc Basse-Goulaine a-t-il réduit ses pertes sèches de 651 000 € en un an grâce à Smartway ?
Smartdetection
Smartdecision
245 000
produits sauvés
729 718 €
de produits revalorisés
651 000 €
de pertes sèches en moins
-69%
de réduction de la casse nette
1. Améliorer la performance économique du magasin
2. Réduire et valoriser la casse
3. Mettre en place une démarche globale de responsabilité environnementale
4. Instaurer des processus structurants et écrits
Des enjeux économiques forts, moteurs d’une démarche de responsabilité
E.Leclerc Basse-Goulaine est un magasin engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire depuis plusieurs années, avec l’ambition d’associer performance et responsabilité environnementale. Mais c’est au début de l’année 2024 que le magasin a décidé d’accélérer en menant une démarche anti-gaspillage encore plus impactante. Comme pour tout retailer, le sujet est d’abord venu via l’aspect économique. En réalisant l’étendue des pertes encore subies sur les rayons non-gérés par l’IA Smartway, les responsables du E.Leclerc Basse-Goulaine ont compris le potentiel de gains à aller chercher et l’élan économique que pourrait apporter une lutte systématique du gaspillage sur ses 8 800m2 de magasin. En effet, la casse était générée de façon continue sur les références: visible trop tard, au moment où elle était mise à la poubelle, il était difficile d’agir dessus. Il y avait aussi des erreurs humaines inhérentes à ce travail fastidieux pour les collaborateurs. Il fallait structurer et standardiser cette lutte pour finalement exploiter le plein potentiel de ce réservoir de résultat !
Cela a bien sûr rejoint une forte sensibilité environnementale du directeur, Gérald Gravouille, et des ses équipes, qui souhaitaient stopper le gaspillage aberrant produit.
Une démarche structurante nécessaire pour atteindre de nouveaux objectifs
Le coup d’accélérateur de cette démarche globale est le processus d’obtention du “Label Anti-Gaspillage” avec 3 étoiles mis en place par l’Etat. Cet objectif a poussé les équipes à traiter le sujet de l’anti-gaspillage alimentaire beaucoup plus loin qu’avant, dès la commande.
- Volonté d’une démarche structurante pour mettre noir sur blanc les processus de gestion des produits en date courte afin de les diffuser, les appliquer de façon uniforme et les contrôler.
- Prise en compte des collaborateurs, qui décrivaient le contrôle manuel de produits en date courte comme chronophage et angoissant, avec le risque de retours clients de produits périmés passés à côté de la vigilance humaine.
- Opportunité d’encore plus capitaliser sur la zone dédiée Zéro-Gâchis, pourtant placée hors du parcours client mais plébiscitée par les clients.
- Nécessité d’avoir plus de statistiques et de données à disposition sur ces produits pour prendre de meilleures décisions et optimiser leur fin de vie.
S’ils avaient déjà mis en place des solutions, ils ont décidé de mener cette lutte anti-gaspillage à une plus grande échelle dans le magasin pour obtenir plus de résultats et de meilleurs taux de marge. Au début de mars 2024, E.Leclerc Basse-Goulaine a donc déployé l’IA Smartway dans l’ensemble de ses rayons, en installant Smartdetection et Smartdecision, deux fonctionnalités phares du Food Waste Management System créé par Smartway.
Le magasin s’est alors appuyé sur 2 collaborateurs qui étaient experts de la solution Smartway au sein du magasin et qui ont joué le rôle d’ambassadeurs, levant ainsi les derniers doutes liés au changement en interne, avec cette phrase répétée haut et fort : “On ne pourrait plus s’en passer !”
En 1 an, des chiffres synonymes de succès et de performance
- 245 000 produits sauvés
- 729 718 € de produits sauvés
- 651 000 € de pertes sèches en moins
- Passage des pertes sèches de 108 121 € en janvier 2024 à 33 442 € en janvier 2025
- Réduction de la casse nette de 69% (en valeur) et 70% (en taux)
- Amélioration du taux de revente (crèmerie : 95%)
Les responsables de rayon se sont appropriés l’outil, permettant une intégration efficace et une forte adoption par les collaborateurs. Le temps de traitement des dates courtes est réduit et n’est plus anxiogène. Le temps gagné sert l’objectif principal : que le rayon soit marchand avant l’ouverture ! Smartdecision prescrit la meilleure décision possible pour sauver chaque produit. Via ses reportings, il sert aussi d’outil d’analyse au service de la pertinence des assortiments, pour identifier quelles références sont souvent en casse avec un fort taux de remise et prendre des mesures. L’équipe de Customer Success Manager Smartway offre enfin un accompagnement unique aux équipes sur le carrelage : d’une prise en main optimale de l’outil au suivi des résultats et la recommandation de plans d’actions, c’est un partenariat qui s’écrit au quotidien !
Côté consommateurs, la scène est quotidienne : dès 8h30, des clients prennent en priorité la direction de la zone Zéro-Gâchis. C’est devenu une zone de destination, les clients aussi sont convertis à ce type d’achat !
Ce partenariat renforcé avec Smartway a contribué à l’obtention, avec brio, du “Label Anti-Gaspillage” avec 3 étoiles, démontrant d’une démarche exemplaire en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
« En un an, grâce à Smartway, c’est 651 000 € de pertes sèches en moins pour le magasin ! Si Smartway m’avait dit ça il y a un an, je ne l’aurais pas cru ! Mais aujourd’hui, grâce à cet aspect économique, nous avons une démarche durable.
Nous sommes en train de démontrer que la transition écologique peut être rentable. C’est formidable ! »
Gérald Gravouille, Directeur du Leclerc Basse-Goulaine
Une vision évidemment partagée par Smartway, qui porte l’ambition, depuis sa création, de réunir ces 3 fondamentaux : People, Planet, Profit !
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"En un an, c’est 651 000 € de pertes sèches en moins pour le magasin grâce à Smartway ! S'ils m’avaient dit ça il y a un an, je ne l’aurais pas cru !"