Fruits et légumes au détail : les bonnes pratiques pour gérer vos rayons et lutter contre le gaspillage alimentaire
Un chiffre à garder en tête : 4 fois plus de déchets dans le rayon des fruits et légumes que dans les autres rayons.
C'est pourquoi les équipes de Smartway ont lancé le Nouveau système d'exploitation, une solution dédiée à la lutte contre le gaspillage des fruits et légumes. Et pour réussir dans les rayons, les détaillants doivent optimiser la gestion de leurs fruits et légumes grâce à des stratégies simples et efficaces et à de bonnes pratiques.
Optimisation de la gestion de vos fruits et légumes frais
Depuis 2012, les équipes de Smartway luttent contre le gaspillage alimentaire et maximisent le cycle de vie des produits en magasin. De toute évidence, nous ne pouvions pas laisser de côté ce sujet crucial des déchets de produits frais.
Dans ce guide sur les fruits et légumes vendus au détail, nous avons compilé nos conseils et pratiques intelligentes pour garantir que ce département, essentiel à votre performance globale, offre la fraîcheur nécessaire pour répondre aux attentes de vos clients.
Des stratégies concrètes et faciles à mettre en œuvre dans les rayons
Que trouverez-vous dans ce guide consacré aux fruits et légumes dans le commerce de détail ?
- Des conseils concrets axés sur la « première gamme », de l'ouverture à la fermeture des magasins
- Des heures cruciales vous devez vous concentrer sur
- Notions de base et rappels concernant la fraîcheur attendue dans les rayons et les sources de détérioration
- Meilleures pratiques en matière de produits « hits »
- Étapes essentielles pour gestion réussie des fruits et légumes
- Le KPI tu dois suivre
Une réponse aux attentes des consommateurs
Selon l'étude « Les Français et les fruits et légumes » menée conjointement par Smartway et OpinionWay, pendant près de Pour 9 Français sur 10 (87 %), la qualité/fraîcheur est le facteur le plus important dans le choix d'une marque.
Pour 67 %, la fraîcheur est le premier critère qui les incite à acheter des fruits et légumes en vrac, exæquo par rapport au prix !
Quelques chiffres intéressants pour agir dès maintenant pour garantir la fraîcheur de vos fruits et légumes, non ?
En maximisant le potentiel de leur section de fruits et légumes, les magasins garantissent une performance à long terme.