Spreco alimentare nel reparto ortofrutta: guida alle best practice per la GDO
Nel reparto ortofrutta della GDO, ridurre lo spreco non significa solo “buttare meno”: significa migliorare disponibilità, rotazione e margini. In questa guida trovi best practice operative per la riduzione spreco alimentare, con un focus su gestione scadenze, previsione della domanda e controllo della qualità a scaffale.
Una cifra da tenere in mente: 4 volte più sprechi nel reparto frutta e verdura rispetto agli altri scaffali.
Ecco perché i team Smartway hanno lanciato Smartorder, una soluzione dedicata per combattere gli sprechi di frutta e verdura. E per garantire il successo sugli scaffali, i rivenditori devono ottimizzare la gestione di frutta e verdura attraverso strategie e buone pratiche semplici ed efficaci.
Ottimizzazione della gestione di frutta e verdura fresca
Dal 2012, i team Smartway combattono gli sprechi alimentari e massimizzano il ciclo di vita dei prodotti nei negozi. Ovviamente, non potevamo tralasciare questo tema cruciale degli sprechi di prodotti freschi.
In questa guida sulla frutta e verdura nella vendita al dettaglio, abbiamo raccolto i nostri consigli e le nostre pratiche intelligenti per garantire che questo reparto, fondamentale per le tue prestazioni complessive, offra la giusta freschezza per soddisfare le aspettative dei tuoi clienti.
Strategie concrete e facili da realizzare negli scaffali
Cosa troverai in questa guida dedicata alla frutta e verdura nella grande distribuzione?
- Consulenza concreta incentrata sulli prodotti ortofrutticoli freschi, dall'apertura alla chiusura dei negozi
- Gli orari chiave su cui focalizzare l'attenzione
- Nozioni di base e promemoria sul la freschezza attesa a scaffale e le cause del deterioramento
- Pratiche migliori in materia prodotti best-seller
- Passaggi essenziali per un una gestione efficace della frutta e della verdura
- Il KPI da monitorare devi seguire
Una risposta alle aspettative dei consumatori
Secondo lo studio «I francesi e la frutta e verdura» condotto congiuntamente da Smartway e OpinionWay, per quasi 9 francesi su 10 (87%), la qualità/freschezza è il fattore più importante nella scelta di un marchio.
Per il 67%, la freschezza è il primo criterio che li incoraggia ad acquistare frutta e verdura sfusa — un dato significativo!
Dati significativi che dimostrano l'importanza di garantire la freschezza nel reparto ortofrutta.
Massimizzando il potenziale della tua sezione ortofrutta, il tuo punto vendita garantisce performance a lungo termine.