Pacte national, Loi Garot, loi EGalim, loi AGEC, objectifs nationaux anti-gaspillage… La France est l’un des pays précurseurs en matière de loi contre le gaspillage. Et pourtant, chaque année, 10 millions de tonnes de nourriture sont gâchées. Même si la distribution porte la part la plus petite des pertes alimentaires comparée aux autres étapes de la chaîne alimentaire, cette part est considérable à l’échelle globale : plus d’1,3 million de tonnes de nourriture partent à la poubelle chaque année sans avoir quitté les rayons des magasins. Les principales raisons des pertes ? Des prévisions de ventes fausses, une gestion des rayons peu optimisée (rotations ou contrôle des dates par exemple) et un manque de circuits de revalorisation…
Smartway, qui accompagne les distributeurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, a réalisé avec le concours et l’expertise de Perifem, Fédération Technique du Commerce, un manuel des lois anti-gaspi en Grande Distribution.
DLC, DDM, Charte Fraicheur, lois anti-gaspillage, dates courtes, invendus alimentaires… L’enjeu de ce manuel est de décrypter pour les distributeurs les lois qui encadrent le gaspillage alimentaire et leurs conséquences pratiques sur le quotidien en magasin. Parce que bien comprendre les lois permet d’agir et de mettre en place une démarche anti-gaspillage dans les points de vente.
Comme le souligne Christophe Menez, co-fondateur de Smartway, « Depuis 10 ans nous accompagnons les distributeurs dans la mise en place d’une démarche anti-gaspillage efficace dans leur magasin alimentaire. Si la volonté des distributeurs est là, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver au milieu de l’ensemble des lois, décrets et évolutions réglementaires. Nous avons donc souhaité avec ce manuel des lois anti-gaspi créer un outil simple, clair, qui accompagne chacun dans ce sujet sensible et ô combien stratégique, aussi bien d’un point de vue environnemental qu’économique. »
Thierry Cotillard, président de Perifem complète « Contribuer à un manuel qui rend compréhensible les lois anti-gaspi est une évidence pour Perifem. Nous devons aller dans le sens d’une consommation plus responsable, en limitant le gaspillage notamment en agissant sur les DLC, en optimisant la distribution du vrac, en généralisant les bonnes pratiques… de nombreuses solutions sont encore à trouver mais l’urgence est, aussi, devant les empilements administratifs sur le sujet, de bien comprendre nos obligations pour pouvoir mettre en place une démarche plus vertueuse. »