En France, les fruits et légumes représentent 42% du gaspillage alimentaire. Ces aliments sont les champions de la poubelle, que ce soit en amont avec 11% de la production agricole totale de fruits et légumes qui finit en déchets alimentaires ou en aval avec les ménages qui jettent 21% des légumes achetés et 13% de leurs fruits.
En parallèle, les consommateurs font face à une inflation sans précédent, qui impacte leurs habitudes de consommation et leurs lieux d’achats.
Smartway, qui accompagne les distributeurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire depuis 12 ans, a voulu en savoir plus sur cette filière particulière et s’est associé à l’institut de sondage OpinionWay pour interroger les Français sur leur consommation de fruits et légumes et sur leurs lieux habituels d’achats.
- Sur la fréquence d’achats de fruits et légumes, 44% des Français en achètent au moins une fois par semaine en hypermarché et 41% en supermarché. Une habitude d’achats régulière et qui privilégie ces deux tailles d’enseignes, loin devant les autres typologies de magasins.
- En hypermarchés, les hommes se déplacent un peu plus que les femmes (47% contre 41%) et c’est surtout la tranche de 25 ans à 49 ans qui privilégie ce type d’enseigne (à 49%), majoritairement des actifs (à 46%). En supermarché, la variation entre hommes et femmes s’équilibre (42% contre 41%) et ce sont les 65 ans et plus qui s’y déplacent majoritairement. Les inactifs, à hauteur de 43%, choisissent ce format de magasin.
- Les primeurs, souvent valorisés pour leur rôle de proximité, ne rassemblent que 20% des achats de fruits et légumes hebdomadaires.
- Les enseignes du hard discount communiquent beaucoup sur leur sélection de fruits et légumes. Ils pensent avoir simplifié leur processus de commande en réduisant leur gamme. Toutefois, l’étude nous montre qu’ils ne deviennent pas leaders sur la charte fraîcheur puisque le pourcentage de ventes est deux fois moins important (21%) qu’en hypermarchés et supermarchés. Ils n’adressent pas le sujet du consommateur de 2024 : celui qui vient dans un rayon fruits et légumes précisément car il aime avoir le choix entre consommer local, exotique, biologique, à petits prix…
La grande distribution alimentaire reste le lieu d’achat numéro 1 des clients Français quant à l’achat de leurs fruits et légumes. L’assortiment proposé, souvent plus riche que les autres typologies d’enseigne, répond à une demande de plus en plus variée des consommateurs, qui n’ont pas tous les mêmes critères de choix.
L’étude menée par Smartway et OpinionWay sur le rapport des Français aux fruits et légumes montre le maintien de leur confiance aux magasins de type hypermarchés et supermarchés pour faire leurs achats alimentaires. Toutefois, le critère de la fraîcheur des produits, malgré l’inflation, se révèle essentiel aux yeux des français. Les fruits et légumes doivent donc être un rayon stratégique pour ces enseignes, car dans ce contexte, les hard discount ont un rôle à jouer en termes de qualité de produits.
Acteurs de la grande distribution alimentaire, avez-vous misé sur la fraîcheur de votre rayon fruits et légumes ?
Et si on en parlait ?
