En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées tout au long de la chaîne alimentaire et les fruits et légumes représentent 42% de ce gaspillage alimentaire.
Smartway, qui accompagne les distributeurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire depuis 12 ans, a voulu en savoir plus sur cette filière particulière et s’est associé à l’institut de sondage OpinionWay. L’objectif ? Interroger les Français sur leur rapport aux fruits et légumes et connaître leurs critères de sélection au moment de l’achat.
Un premier point majeur qui saura interpeller tous les acteurs du retail : alors qu’ils font face à l’inflation, les Français interrogés déclarent que le niveau de fraîcheur des produits est le principal facteur d’achat de leurs fruits et légumes, au même niveau que le prix. Vive la qualité !
- A hauteur de 87%, un chiffre majeur, les Français déclarent que la qualité et la fraîcheur de l’assortiment de fruits et légumes influence leur choix d’enseigne, avec une similitude de réponses entre les hommes (87%) et les femmes (88%) et des résultats élevés quel que soit l’âge de l’échantillon (de 75% pour les 18-24 ans à 92% pour les 65 et plus).
- Pour les fruits et légumes vendus en vrac, la qualité et la fraîcheur des produits proposés est tout aussi importante pour lesFrançais que le prix. Les deux arguments d’achat atteignent 63%. Une volonté de consommer des produits de qualité qui s’illustre de façon notable face à l’argument du prix, qu’on aurait pu croire supérieur en période d’inflation.
- Le critère de fraîcheur pour les achats en vrac est particulièrement important pour les 65 ans et plus (77%), les CSP+ et inactifs (67%) et les Français dont les revenus mensuels dépassent les 3500€ (71%).
- Quand il s’agit d’évoquer les éléments incitant à augmenter ses dépenses en fruits et légumes, l’argument de la qualité/fraîcheur rattrape celui du prix. La qualité atteint 58% quand le prix est à 61% des votes. Il est porté par les 65 ans et plus (67%) et les revenus élevés (66%).
- Hormis le prix, les français déclarent choisir un commerçant plutôt qu’un autre sur la qualité/fraîcheur de ses produits à hauteur de 64%. Un argument largement plébiscité face aux autres choix de réponses sur l’ensemble de l’échantillon interrogé.
- 50% déclarent que le manque de fraîcheur est un facteur déterminant dans le fait de ne pas aller chez un commerçant pour leurs achats de fruits et légumes.
La fraîcheur de l’assortiment de fruits et légumes proposé est donc un élément déterminant pour les Français pour choisir leur magasin mais également pour y dépenser plus.
Dans un contexte d’inflation où la notion de prix est essentielle, les français montrent tout de même leur résolution à consommer des produits de qualité. Les résultats de l’étude menée par Smartway et OpinionWay montrent ainsi que l’argument de la fraîcheur de l’assortiment de fruits et légumes est primordial dans le choix d’enseigne des clients et leur fidélité.
Quelle est la qualité de votre rayon fruits et légumes ? Mettez-vous l’accent sur la fraîcheur de votre assortiment de produits ?
Et si on en parlait ?
