Kavanagh's Belsize Park : réduire de 78 % le temps de gestion du gaspillage alimentaire grâce à Smartdetection FlashEVO

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Le défi de Kavanagh’s : digitaliser ses processus pour mieux lutter contre le gaspillage alimentaire

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Le Belsize Park de Kavanagh est un supermarché haut de gamme situé au cœur de Londres. Ses clients fidèles et nombreux s'y rendent tous les jours pour faire leurs achats. Le magasin met l'accent sur les produits frais et plats préparés sur place. Avec Vusion, la boutique bénéficie déjà d'un portefeuille d'applications pour améliorer ses opérations quotidiennes.

Mais en matière de gaspillage alimentaire, l'enjeu est de taille :

• Perte de temps quotidienne due à la vérification manuelle de la date
• Nécessité d'offrir une qualité exceptionnelle en termes de fraîcheur
• Nécessité de réduire le rétrécissement des denrées alimentaires

À l'heure actuelle, le principal défi réside dans le manque de familiarité des employés avec les gestes clés concernant les processus anti-gaspillage. La réponse évidente est d'introduire une technologie qui guide les employés à travers les bonnes pratiques et les processus dans un ordre précis. Cette approche, basée sur la digitalisation du geste anti-gaspillage, représente l'une des les solutions les plus efficaces et les plus rapides à mettre en œuvre pour un distributeur alimentaire.

Un magasin ne devrait pas payer pour réduire ses déchets. Au contraire, elle devrait essayer de recycler autant que possible ses produits en fin de vie.

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Une philosophie anti-gaspillage rapidement intégrée en interne chez Kavanagh grâce à la technologie

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Au magasin Kavanagh's, les pratiques anti-gaspillage n'étaient pas suffisamment ancrées dans la culture d'entreprise. Historiquement traité manuellement, ce sujet n'était pas vraiment pris en compte. Chaque matin, les équipes procèdent au contrôle des dates en vérifiant tous les produits en rayon. Une tâche longue et fastidieuse pour les employés en libre-service, et source d'erreurs. Le résultat ? Perte de ventes inévitable, les produits étant trop proches de leur date limite de vente, voire dépassée, et donc irrémédiablement jetés.

C’est ici que la solution Smartway devient un atout décisif : éviter le gaspillage inutile en identifiant les produits à date courte au bon moment et en les mettant en avant. Et pour y parvenir, la première étape consiste à simplifier le travail des équipes.

Une autre menace, une fois les gestes anti-gaspillage intégrés, est la perte d'informations causée par la forte rotation du personnel. Cela oblige la direction à reformer le nouveau personnel pour s'assurer que les bons gestes restent acquis en permanence dans le magasin. Un investissement perpétuel, une source d'énergie inutile et une perte de temps.

Smartdetection FlashEvo, une solution combinée de Smartway et VusionGroup, facilite la localisation de produits à court terme, et donc l'apprentissage pour les nouveaux employés.

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Simplifiez le suivi des produits à date courte grâce à des étiquettes intelligentes

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L'objectif de Smartdetection FlashEVO est simple : simplifier au maximum le travail des employés en libre-service en matière de gestion des produits à date courte. L'idée de ce produit unique est de combiner l'intelligence logicielle avec une technologie conçue pour le secteur de la vente au détail. D'une part, Smartdetection, le GPS Smartway à date courte, indique aux employés en rayon quels produits doivent être contrôlés. De l'autre, un signal lumineux placé sur une étiquette de prix intelligente, une solution de Vusion, pour vous aider à trouver ces produits.

Les résultats de ce partenariat sont les suivants :

• Un gain de temps quotidien pour les employés
• Fraîcheur garantie pour les clients
• Le rétrécissement s'est transformé en profits

Une nouvelle ère pour Kavanagh's.

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« Les commentaires des clients que nous avons reçus depuis la mise en place du système sont fantastiques. »

Noël Kavanagh Junior, Directeur Général du groupe Kavanagh

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Une routine réinventée pour les employés en libre-service

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Sans la numérisation anti-gaspillage, la vérification de la date de péremption des produits chez Kavanagh's était longue et fastidieuse pour les équipes en rayon. Un contrôle manuel effectué au quotidien ne présentait aucun intérêt pour les équipes, les privant de temps pour d'autres tâches en rayon et constituant une source d'erreurs, pénalisant l'image globale du magasin. Avec la solution de Smartdetection FlashEVO, le temps passé à vérifier les dates des produits est réduit de 78 %. Un gain de temps incroyable pour optimiser la présentation des rayons et réaliser d'autres projets de satisfaction client au sein du magasin. Ce processus anti-gaspi réinventé est également une source de motivation pour les équipes, satisfaites de s'engager dans un projet porteur de sens.

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La garantie de fraîcheur, au cœur de la lutte anti-gaspillage

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Kavanagh's a construit son offre de supermarchés autour de produits frais préparés quotidiennement sur place. Le niveau de fraîcheur attendu par les clients est donc très élevé. Et pour répondre à leurs demandes, le magasin doit proposer des produits présentant une date limite de consommation idéale, un maximum de saveur et de valeur nutritionnelle.

Mais elle doit également garantir une conservation optimale des produits en rayon, pour les présentoirs qui déclenchent des achats.

La lutte anti-gaspi est donc essentielle pour montrer aux consommateurs londoniens un niveau de fraîcheur exceptionnel.

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« La solution est très impressionnante. Je le recommande à tous les autres distributeurs. »

Noel Kavanagh Junior, directeur général du groupe Kavanagh's

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