¿Cómo logró Kavanagh's transformar sus procesos antiresiduos para reducir el tiempo de gestión de la merma en un 78%?

El desafío al que se enfrenta Kavanagh: utilizar la tecnología para transformar sus procesos empresariales y combatir el desperdicio de alimentos

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El Belsize Park de Kavanagh es un supermercado de lujo en el corazón de Londres. Cuenta con clientes leales y de gran volumen, que vienen aquí todos los días para comprar. El énfasis de la tienda está en productos frescos y platos preparados en las instalaciones. Con VusionGroup, la tienda ya se beneficia de una cartera de aplicaciones para mejorar sus operaciones diarias.

Pero cuando se trata del desperdicio de alimentos, hay mucho en juego:

• Pérdida diaria de tiempo debido a la comprobación manual de fechas
• Necesidad de ofrecer una calidad excepcional en términos de frescura
• Necesidad de reducir la merma de los alimentos

En la actualidad, el principal desafío radica en la falta de familiaridad de los empleados con los gestos clave relacionados con los procesos antiresiduos. La respuesta obvia es introducir una tecnología que guíe a los empleados a través de las buenas prácticas y procesos en un orden preciso. Este enfoque, basado en la digitalización del gesto contra el despilfarro, representa uno de las soluciones más eficaces y rápidas de implementar para un distribuidor de alimentos.

Una tienda no debería pague para reducir sus residuos. Por el contrario, debería intentar reciclar la mayor cantidad posible de sus productos al final de su vida útil.

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Una filosofía antiresiduos que se integró rápidamente a nivel interno en Kavanagh's gracias a la tecnología

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En la tienda de Kavanagh, las prácticas contra el despilfarro no estaban suficientemente arraigadas en la cultura empresarial. Este tema, que históricamente se manejaba de forma manual, no se tenía realmente en cuenta. Todas las mañanas, los equipos llevan a cabo el control de fechas y comprueban todos los productos de las estanterías. Una tarea larga y tediosa para los empleados de autoservicio y fuente de errores. ¿El resultado? Pérdida inevitable de ventas, ya que los productos están demasiado cerca de su fecha de caducidad o incluso la han superado y, por lo tanto, se desechan irremediablemente.

Aquí es donde realmente se presenta la solución Smartway como activo perfecto: evitar el despilfarro innecesario identificando los productos con fecha de caducidad corta en el momento adecuado y promocionándolos. Y para ello, el primer paso es facilitar el trabajo de los empleados.

Otra amenaza, una vez integrados los gestos contra el despilfarro, es la pérdida de información provocada por la alta rotación de empleados. Esto obliga a la dirección a volver a capacitar al nuevo personal para garantizar que la tienda adquiera permanentemente los gestos correctos. Una inversión perpetua, una fuente de energía inútil y pérdida de tiempo.

Smartdetection FlashEVO, una solución combinada de Smartway y VusionGroup, facilita la localización de productos de corta duración y, por lo tanto, el aprendizaje de los nuevos empleados.

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Simplifique el seguimiento de productos con fechas cortas con etiquetas inteligentes

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Smartdetection FlashEVO tiene un objetivo simple: simplificar al máximo el trabajo de los empleados de autoservicio en lo que respecta a la gestión de productos a corto plazo. La idea detrás de este producto único es combinar la inteligencia del software con la tecnología diseñada para el sector minorista. Por un lado, un GPS Smartway con fecha corta informa a los empleados que se encuentran en las estanterías qué productos deben comprobarse. Por otro lado, se coloca una señal luminosa en una etiqueta de precio inteligente, una solución de VusionGroup, que ayuda a encontrar estos productos.

Los resultados de esta asociación:

• Ahorro diario de tiempo para los empleados
• Frescura garantizada para los clientes
• La contracción se convirtió en beneficios

Una nueva era para Kavanagh.

«Los comentarios de los clientes que tenemos desde que configuramos el sistema son fantásticos. »

Noel Kavanagh Jr.

Director general del Grupo Kavanagh

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Una rutina reinventada para los empleados de autoservicio

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Sin la digitalización antiresiduos, la comprobación de la fecha de caducidad de los productos en Kavanagh resultaba larga y tediosa para los equipos de las estanterías. La comprobación manual que se realizaba a diario no interesaba a los equipos, ya que les privaba de tiempo para otras tareas en las estanterías y generaba errores, lo que perjudicaba la imagen general de la tienda. Con el Solución FlashEVO de detección inteligente, el tiempo dedicado a comprobar las fechas de los productos se reduce en un 78%. Un increíble ahorro de tiempo para optimizar la orientación de las estanterías y llevar a cabo otros proyectos de satisfacción del cliente dentro de la tienda. Este proceso antidesperdicio reinventado también es una fuente de motivación para los equipos, satisfechos de comprometerse con un proyecto significativo.

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La garantía de frescura, en el centro de la lucha contra los residuos

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Kavanagh's ha construido su oferta de supermercados en torno a productos frescos preparados a diario en el establecimiento. Por lo tanto, el nivel de frescura esperado por los clientes es muy alto. Y para satisfacer sus demandas, la tienda tiene que ofrecer productos con fechas de caducidad ideales, con el máximo sabor y valor nutricional.

Pero también debe garantizar una conservación óptima del producto en las estanterías, para mostrarlos que impulsan las compras.

Por lo tanto, la batalla contra el desperdicio es esencial para mostrar a los consumidores londinenses un nivel excepcional de frescura.

«La solución es impresionante. Se la recomiendo a todos los demás distribuidores».

Noel Kavanagh Jr. Orhant, director general del Grupo Kavanagh

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