In che modo Kavanagh's è riuscita a trasformare i suoi processi antispreco per ridurre i tempi di gestione delle contrazioni del 78%?
20 minuti di controllo della data
all days (vs 92 min inizialmente)
215 prodotti salvati
dal cestino/settimana
Riduzione del tempo del 78%
sul controllo della data
1,05 tonnellate equivalenti di CO2
risparmiato/mese
Dio salvi la regina... e l'antispreco!
Il supermercato Kavanagh's di Belsize Park era a un punto di svolta, e è la tecnologia che ha risposto alle sue sfide. Con una reputazione basata sulla freschezza dei suoi prodotti come «specialista degli alimenti freschi», la catena avevao mantenere una qualità impeccabile sugli scaffali, destreggiandosi tra il tempo dedicato al controllo del prodotto e la risoluzione di un problema di fatturato. Questioni merceologiche, umane ed economiche, poiché l'entità di ciò che veniva buttato era una potenziale fonte di profitto da sfruttare.
Smartway e VusionGroup hanno compreso queste sfide, dotando il negozio di etichette intelligenti per facilitare la gestione degli sprechi sugli scaffali, una combinazione del loro know-how. Smartdetection FlashEVO è la tecnologia che sta cambiando il modo in cui i nostri vicini anglosassoni gestiscono gli sprechi alimentari.
Reportage.
La sfida che Kavanagh's sta affrontando: utilizzare la tecnologia per trasformare i propri processi aziendali e combattere gli sprechi alimentari
Belsize Park di Kavanagh è un supermercato esclusivo nel cuore di Londra. Ha clienti affezionati, che vengono qui ogni giorno per fare acquisti. L'enfasi del negozio è su prodotti freschi e piatti preparati in loco. Con VusionGroup, il negozio beneficia già di un portafoglio di applicazioni per migliorare le sue operazioni quotidiane.
Ma quando si tratta di sprechi alimentari, la posta in gioco è alta:
- Perdita di tempo giornaliera dovuta al controllo manuale della data
- Necessità di offrire una qualità eccezionale in termini di freschezza
- Necessità di ridurre il restringimento degli alimenti
Attualmente, la sfida principale è la scarsa dimestichezza dei dipendenti con i gesti chiave relativi ai processi anti spreco. La risposta ovvia è introdurre una tecnologia che guida i dipendenti attraverso buone pratiche e processi in un ordine preciso. Questo approccio, basato sulla digitalizzazione del gesto antispreco, rappresenta uno dei le soluzioni più efficaci e rapide da implementare per un distributore alimentare.
Un negozio non dovrebbe pagare per ridurre gli sprechi. Al contrario, dovrebbe cercare di riciclare il più possibile i prodotti fuori uso.
Una filosofia antispreco rapidamente integrata internamente da Kavanagh's grazie alla tecnologia
Al negozio di Kavanagh, le pratiche anti spreco non erano sufficientemente radicate nella cultura aziendale. Storicamente gestito manualmente, questo argomento non è stato realmente preso in considerazione. Ogni mattina, i team effettuano il controllo della data, controllando tutti i prodotti sugli scaffali. Un compito lungo e noioso per i dipendenti self-service e fonte di errori. Il risultato? Inevitabile perdita di vendite, con prodotti troppo vicini alla data di scadenza o addirittura superata, e quindi irrimediabilmente scartati.
È qui che arriva davvero la soluzione Smartway, risorsa perfetta: per evitare sprechi inutili identificando i prodotti scaduti al momento giusto e promuovendoli. E per farlo, il primo passo è facilitare il lavoro dei dipendenti.
Un'altra minaccia, una volta integrati i gesti antispreco, è la perdita di informazioni causata dall'elevato turnover dei dipendenti. Ciò obbliga la direzione a riqualificare il nuovo personale per garantire che i gesti giusti rimangano acquisiti in modo permanente nel negozio. Un investimento perpetuo, una fonte di energia inutile e perdite di tempo.
Smartdetection FlashEVO, una soluzione combinata di Smartway e VusionGroup, facilita l'individuazione di prodotti a breve termine e quindi l'apprendimento per i nuovi dipendenti.
Semplifica il tracciamento dei prodotti scaduti con etichette intelligenti
Smartdetection FlashEVO ha un obiettivo semplice: semplificare il più possibile il lavoro dei dipendenti self-service per quanto riguarda la gestione di prodotti a breve scadenza. L'idea alla base di questo prodotto unico è combinare l'intelligenza del software con la tecnologia progettata per il settore della vendita al dettaglio. Da un lato, un GPS Smartway with abbreviata data informa i dipendenti sugli scaffali quali prodotti devono essere controllati. Dall'altro, un segnale luminoso posizionato su un'etichetta intelligente dei prezzi, una soluzione VusionGroup, per aiutare a trovare questi prodotti.
I risultati di questa partnership:
- Risparmio di tempo giornaliero per i dipendenti
- Freschezza garantita per i clienti
- La contrazione si è trasformata in profitti
Una nuova era per Kavanagh's.
«I feedback dei clienti che riceviamo da quando abbiamo impostato il sistema sono fantastici.»
Noel Kavanagh Junior
Amministratore delegato, Kavanagh Group
Una routine reinventata per i dipendenti self-service
Senza la digitalizzazione anti spreco, il controllo delle date dei prodotti in scadenza presso Kavanagh's era lungo e noioso for the team sugli scaffali. Un controllo manuale effettuato quotidianamente non interessava i team, privandoli del tempo da dedicare ad altre attività sugli scaffali e fonte di errori, penalizzando l'immagine complessiva del negozio. Con Soluzione Smart detection FlashEVO, il tempo impiegato per controllare le date dei prodotti è ridotto del 78%. Un incredibile risparmio di tempo per ottimizzare il rivestimento degli scaffali e realizzare altri progetti di soddisfazione dei clienti all'interno del negozio. Questo processo anti spreco reinventato è anche una fonte di motivazione per i team, soddisfatti di impegnarsi in un progetto significativo.
La garanzia di freschezza, al centro della lotta contro gli sprechi
Kavanagh's ha costruito la sua offerta di supermercati attorno ai prodotti freschi preparati giornalmente in loco. Il livello di freschezza atteso dai clienti è quindi molto elevato. E per soddisfare le loro esigenze, il negozio deve offrire prodotti con date di scadenza ideali, massimo sapore e valore nutritivo.
Ma deve anche garantire una conservazione ottimale del prodotto sullo scaffale, for espositors che stimolano gli acquisti.
La battaglia contro gli sprechi è quindi essenziale per mostrare ai consumatori londinesi un eccezionale livello di freschezza.
«La soluzione è davvero impressionante. Il consiglio a tutti gli altri distributori».
Noel Kavanagh Junior Orchant, Amministratore delegato, Kavanagh Group
