Vente d'œufs : nouvelles réglementations en 2023, que peut-on attendre des détaillants ?
L'Europe est un important producteur et consommateur d'œufs : 6,7 millions de tonnes d'œufs produites chaque année, trop sont gaspillées... Le revers de la médaille : trop d'œufs sont jetés alors qu'ils n'ont pas encore été achetés dans les rayons d'un supermarché... Et cela est dû en partie à une réglementation stricte en matière de vente et de fraîcheur des œufs dans les magasins. Heureusement, la réglementation évolue et la Commission européenne a modifié la législation sur la vente d'œufs en décembre dernier. En tant que détaillant, voici ce que vous pouvez attendre de ces changements.
Date de péremption des œufs ? Il ne s'agit pas d'une « date limite de consommation », ni d'une « date de péremption » : une « Date limite de consommation recommandée »!
Ni un produit frais, ni un produit sec et fragile avec une durée de conservation spécifique... L'œuf est un cas à part ! Si spéciale que sa date de péremption n'est ni une « date limite de consommation » ni une « date de péremption » comme nous avons l'habitude de le voir sur d'autres produits, mais a « Date limite de consommation recommandée ».
La « date limite de consommation recommandée » correspond donc à la date de péremption des œufs et est fixée à 28 jours après la ponte. Plus précisément, les œufs sont considérés comme « très frais » jusqu'à 9 jours après la ponte et comme « frais » jusqu'à 28 jours après la ponte.
La réglementation est en train de changer et autorise la vente d'œufs jusqu'à la « date limite de consommation recommandée » !
Soyons clairs : jusqu'à présent, la législation fixait des règles d'hygiène spécifiques pour les denrées alimentaires d'origine animale a limité la date maximale de livraison des œufs au consommateur à 21 jours après leur ponte, bien que leur date limite de consommation recommandée soit de 28 jours. Un distributeur a été obligé de retirer une boîte d'œufs de la vente 7 jours avant sa date de péremption, elle n'a pu être ni donnée ni vendue et s'est donc retrouvée à la poubelle...
Cette ancienne réglementation a eu un impact limité sur la sécurité des œufs mais a contribué de manière significative au gaspillage alimentaire au niveau de la vente au détail. Afin d'éviter ce gaspillage, le
Vous voulez plus de détails ? Lisez la législation officielle sur la vente d'œufs >
Un autre pas en avant dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et l'accès à la nourriture
La modification de la législation concernant la vente d'œufs est une très bonne nouvelle pour les détaillants qui économiseront des milliers d'œufs de la poubelle chaque année ! Une période plus longue pour la vente des œufs permettra de les vendre plus efficacement. Dans le cas d'œufs proches de leur date de péremption, la boutique peut même mettre en œuvre une solution d'étiquetage anti-gaspillage pour être sûr à 100 % que les produits sont vendus. Outre les ventes directes en rayon, les associations caritatives peuvent bénéficier plus facilement des dons d'ovules. Un pas de plus vers la réalisation des objectifs de la loi AGEC : réduction durable des déchets, lutte contre le gaspillage et accessibilité à l'alimentation pour tous.
Le savais-tu ? Il est permis de vendre des boîtes à œufs incomplètes avec une étiquette anti-gaspillage. En savoir plus sur notre solution d'étiquetage anti-gaspillage >
La vente d'œufs, ce dont vous devez vous souvenir en images.
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