Vendita di uova: nuove normative nel 2023, cosa ci si può aspettare dai rivenditori?
L'Europa è uno dei principali produttori e consumatori di uova: 6,7 milioni di tonnellate di uova prodotte ogni anno, troppe vengono sprecate... L'altra faccia della medaglia: troppe uova vengono gettate quando non sono ancora state acquistate sugli scaffali di un supermercato... E questo è in parte dovuto alle rigide normative sulla vendita e sulla freschezza delle uova nei negozi. Fortunatamente, le normative stanno cambiando e la Commissione europea ha modificato la legislazione sulla vendita di uova lo scorso dicembre. In qualità di rivenditore, ecco cosa puoi aspettarti da questi cambiamenti.
Data di scadenza delle uova? Non è una «data di scadenza», non una «data di scadenza»: una «Data di scadenza consigliata»!
Né un prodotto fresco, né un prodotto secco e fragile con una durata di conservazione specifica... L'uovo è un caso speciale! Così speciale che la sua data di scadenza non è né una «data di scadenza» né una «data di scadenza», come siamo abituati a vedere su altri prodotti, ma una «Data di scadenza consigliata».
La «data limite raccomandata» corrisponde quindi alla data di scadenza delle uova ed è fissata a 28 giorni dopo la deposizione. Per essere più precisi, le uova sono considerate «extra fresche» fino a 9 giorni dopo la deposizione e «fresche» fino a 28 giorni dopo la deposizione.
Il regolamento sta cambiando e consente la vendita di uova fino alla «data di scadenza consigliata»!
Per essere chiari: fino ad ora, la legislazione che stabilisce norme igieniche specifiche per gli alimenti di origine animale ha limitato la data massima di consegna delle uova al consumatore a 21 giorni dopo la loro deposizione, sebbene la data di scadenza consigliata fosse di 28 giorni. Un distributore è stato obbligato a ritirare dalla vendita un cartone di uova 7 giorni prima della data di scadenza, non poteva essere ceduto o venduto e quindi è finito nel cestino...
Questo vecchio regolamento ha avuto un impatto limitato sulla sicurezza delle uova, ma ha contribuito in modo significativo agli sprechi alimentari a livello di vendita al dettaglio. Quindi, per evitare questo spreco,
Vuoi maggiori dettagli? Leggi la normativa ufficiale sulla vendita di uova >
Un altro passo avanti la lotta allo spreco alimentare e l'accesso al cibo
La modifica della legislazione sulla vendita di uova è un'ottima notizia per i rivenditori che salveranno migliaia di uova dalla spazzatura ogni anno! Un periodo di tempo più lungo per la vendita delle uova consentirà di venderle in modo più efficiente. Nel caso di uova prossime alla data di scadenza, il negozio può persino implementare una soluzione di etichettatura antispreco per essere sicuri al 100% che i prodotti siano venduti. Oltre alla vendita diretta sugli scaffali, gli enti di beneficenza possono beneficiare più facilmente delle donazioni di ovociti. Un altro passo verso il raggiungimento degli obiettivi della legge AGEC: riduzione sostenibile dei rifiuti, lotta agli sprechi e accessibilità al cibo per tutti.
Lo sapevi? È consentito vendere scatole per uova incomplete con un'etichetta antispreco. Scopri di più sulla nostra soluzione di etichettatura antispreco >
La vendita di uova, cosa devi ricordare in immagini.
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