Venta de huevos: nuevas regulaciones en 2023, ¿qué se puede esperar de los minoristas?
Europa es un importante productor y consumidor de huevos: se producen 6,7 millones de toneladas de huevos cada año, se desperdician demasiados... La otra cara de la moneda: se tiran demasiados huevos a la basura cuando aún no se han comprado en las estanterías de un supermercado... Y esto se debe en parte a las estrictas normas sobre la venta y la frescura de los huevos en las tiendas. Afortunadamente, la normativa está cambiando y la Comisión Europea modificó la legislación sobre la venta de huevos el pasado mes de diciembre. Como minorista, esto es lo que puede esperar de estos cambios.
¿Fecha de caducidad de los huevos? No es una «fecha de caducidad» ni una «fecha de caducidad»: una «Fecha de caducidad recomendada»!
Ni un producto fresco, ni un producto seco y frágil con una vida útil específica... ¡El huevo es un caso especial! Tan especial que su fecha de caducidad no es ni una «fecha de caducidad» ni una «fecha de caducidad» como solemos ver en otros productos, pero una «Fecha de caducidad recomendada».
Por lo tanto, la «fecha de caducidad recomendada» corresponde a la fecha de caducidad de los huevos y se fija en 28 días después de la puesta. Para ser más precisos, los huevos se consideran «extrafrescos» hasta 9 días después de la puesta y «frescos» hasta 28 días después de la puesta.
La regulación está cambiando ¡y permite la venta de huevos hasta la «fecha de caducidad recomendada»!
Para ser claros: hasta ahora, la legislación que establecía normas de higiene específicas para los alimentos de origen animal limitó la fecha máxima de entrega de los huevos al consumidor a 21 días después de su puesta, aunque su fecha de caducidad recomendada era de 28 días. Un distribuidor estaba obligado a retirar una caja de huevos de la venta 7 días antes de su fecha de caducidad, no podía regalarse ni venderse y, por lo tanto, terminaba en la basura...
Esta antigua regulación tuvo un impacto limitado en la seguridad de los huevos, pero contribuyó significativamente al desperdicio de alimentos a nivel minorista. Por lo tanto, para evitar este desperdicio, el
¿Quieres más detalles? Lea la legislación oficial sobre la venta de huevos >
Otro paso adelante en la lucha contra el desperdicio de alimentos y el acceso a los alimentos
El cambio en la legislación relativa a la venta de huevos es una muy buena noticia para los minoristas, ¡que ahorrarán miles de huevos de la basura cada año! Un período de tiempo más largo para vender huevos permitirá que se vendan de manera más eficiente. En el caso de huevos próximos a su fecha de caducidad, la tienda puede incluso implementarlos una solución de etiquetado antiresiduos para estar 100% seguro de que los productos se venden. Además de la venta directa en las estanterías, las organizaciones benéficas pueden beneficiarse más fácilmente de las donaciones de óvulos. Un paso más hacia la consecución de los objetivos de la ley AGEC: la reducción sostenible de los residuos, la lucha contra el despilfarro y la accesibilidad a los alimentos para todos.
¿Lo sabía? Está permitido vender cajas de huevos incompletas con una etiqueta antiresiduos. Obtenga más información sobre nuestra solución de etiquetado antiresiduos >
La venta de huevos, lo que necesitas recordar en imágenes.
Smartway le ayuda a establecer un enfoque antiresiduos eficiente e inteligente que le permite ahorrar tiempo en el día a día.
