L'impact du gaspillage alimentaire sur l'environnement : une planète en danger
Si le gaspillage alimentaire était un pays, ses émissions de gaz à effet de serre seraient les troisièmes plus importantes au monde, après les États-Unis et la Chine. Cela met en lumière l'urgence actuelle pour notre planète.
Dans notre livre blanc, que nous avons construite en tant que nouvelle « bible du gaspillage alimentaire » pour les détaillants, nous avons étudié les impacts environnementaux du gaspillage alimentaire.
Concentrons-nous là-dessus dans cet article.
Le gaspillage alimentaire, qui a également un impact sur les ressources utilisées pour la production
Avant que les aliments ne trouvent leur place dans les rayons puis chez les acheteurs, ils suivent un véritable processus de production. Les étapes typiques consistent à cultiver, transformer, trier, emballer, transporter, commercialiser et finalement vendre les aliments. Le gaspillage alimentaire peut être identifié comme se produisant à toutes ces étapes.
Et lorsque nous jetons de la nourriture, nous jetons également les ressources précieuses qui ont servi à sa production. Cela inclut l'utilisation de la terre, des ressources naturelles (les trois principales étant l'énergie, le combustible et l'eau) et de la main d'œuvre, ce qui augmente encore le coût social pour l'environnement et notre biodiversité. Par exemple, les aliments perdus ou gaspillés représentent 38 % de l'énergie totale utilisée dans le système alimentaire mondial.
L'eau est fortement affectée par le gaspillage alimentaire :
L'agriculture, avec l'irrigation, la pulvérisation requise pour les cultures et l'eau nécessaire à l'élevage, représente 70 % de l'eau utilisée dans le monde7. En gaspillant de la nourriture, nous gaspillons de l'eau douce. Étant donné que les pays sont confrontés à une grave pénurie d'eau, la conservation de l'eau douce est une priorité mondiale. Le Natural Resources Defense Council (NRDC) a établi que le gaspillage alimentaire finit par gaspiller un quart de notre approvisionnement en eau sous forme de nourriture non consommée. L'équivalent de 172 milliards de dollars d'eau gaspillée.
Jeter un kilo de bœuf ? C'est comme jeter 15 000 litres d'eau !
Les terres sont également fortement dégradées par la production alimentaire :
Le gaspillage alimentaire a un impact sur la terre elle-même. Deux types de terres sont gaspillés à cause de la nourriture non consommée : l'un utilisé pour produire la nourriture et l'autre utilisé pour le déverser.
L'agriculture occupe 11,5 millions d'hectares de la surface terrestre mondiale.
Il existe deux types de terrains : arable (qui peut faire pousser des cultures) et non arable.
900 millions d'hectares de terres non arables sont utilisés pour le bétail destiné à la production de viande et de produits laitiers. La viande étant de plus en plus demandée, de plus en plus de terres arables sont transformées en pâturages pour le pâturage des animaux, interdisant ainsi la culture de tout produit naturel. Nous mettons trop l'accent sur les terres destinées à la production alimentaire, que nous gaspillons plus tard dans la chaîne de consommation. Si nous dégradons continuellement la terre, il est clair que la capacité de production diminuera au fil du temps.
La biodiversité est affectée :
La nourriture que nous consommons contribue à la destruction de la biodiversité. La faune et la flore sont endommagées et menacées par le processus de production, qui peut se retrouver dans les décharges.
En jeu ?
Agriculture et reconversion des terres naturelles :
Les terres utilisées pour la production entraînent la destruction d'habitats naturels, principalement en raison d'une déforestation massive (comme en Amazonie). Cela réduit non seulement la biodiversité, mais augmente également les émissions de gaz à effet de serre en supprimant les puits de carbone et en les remplaçant par des sources de carbone.
Pêche intensive et pollution marine :
La consommation mondiale de poisson serait en hausse, mais dans le même temps, des pays comme l'Europe jettent jusqu'à 60 % du poisson parce qu'il ne répond pas aux normes de qualité des supermarchés. Une catastrophe naturelle, accentuée par la menace que si le réchauffement climatique augmente de 2 %, le récif corallien soit dévasté. Les déchets alimentaires peuvent également contenir des pesticides qui nuisent à la vie aquatique.
Impacts des produits chimiques :
Les déchets alimentaires, qui peuvent contenir des produits chimiques nocifs, peuvent réduire le nombre de pollinisateurs en détruisant leurs habitats et en réduisant la disponibilité des sources de nourriture.
Le gaspillage alimentaire, un impact sur le changement climatique
Lorsque les aliments sont jetés dans des décharges, ils libèrent ensuite du méthane. Une fois terminé, il persiste pendant 12 ans et retient la chaleur du soleil.
Saviez-vous que le méthane est 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone ?
Il contribue à environ 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre émises. earth.org a déjà souligné il y a deux ans que si le gaspillage alimentaire était un pays, ses émissions de gaz à effet de serre seraient les troisièmes plus importantes au monde, après les États-Unis et la Chine.
La résolution du gaspillage alimentaire est une priorité absolue pour commencer à décarboner.
Illustrations des impacts environnementaux du gaspillage alimentaire
Des comparaisons concrètes vous permettent-elles de mieux comprendre les impacts du gaspillage alimentaire sur notre environnement ? Les voici !
- Si chaque habitant du Royaume-Uni ne gaspillait pas de nourriture à la maison pendant une journée, cela pourrait avoir le même impact sur les gaz à effet de serre que la plantation d'un demi-million d'arbres.
- Selon la World Wildlife Federation, la production de nourriture gaspillée aux États-Unis équivaut aux émissions de gaz à effet de serre de 37 millions de voitures.
En résumé, les aliments gaspillés finissent par consommer jusqu'à :
- 9 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre
- 24 % d'eau douce
- 23 % des terres cultivées
- 25 % du volume de la décharge
Et ce n'est pas tout, car le pétrole, le diesel et d'autres combustibles fossiles sont également consommés pour le transport des aliments.
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