1000 milliards de dollars : le coût du gaspillage alimentaire dans le monde est énorme
L'impact économique du gaspillage alimentaire est majeur.
Producteurs, détaillants et ménages : le coût financier a un impact sur l'ensemble de la chaîne, à un moment où l'alimentation est devenue la variable d'ajustement pour les personnes.
L'ensemble de la chaîne de l'industrie alimentaire est impactée
- Producteurs: qui laissent les produits non récoltés
- Grossistes: qui jettent les produits comestibles qui ne répondent pas aux normes de taille et d'esthétique acceptables
- Détaillants: qui jettent les produits invendus ou avariés
- Ménages: qui gaspillent de l'argent à cause de la détérioration, du manque de connaissances, des achats excessifs et de la confusion quant aux dates de péremption et de consommation
Le fonctionnement économique est complexe et entrelacé de nombreux liens. Les préférences des consommateurs sont l'un des facteurs qui influencent le comportement des producteurs alimentaires et la production de déchets, en tant que technologie de production choisie et type de distribution, qui repose sur la consommation de ressources.
Le gaspillage alimentaire dans les pays développés influe également sur la politique des prix. L'augmentation des déchets est associée à une influence sur la demande, ce qui entraîne une augmentation du niveau des prix des stocks alimentaires. Le prix des denrées alimentaires est également largement lié à des causes environnementales (sécheresse) et à des événements géopolitiques (guerres, blocus).
Le gaspillage alimentaire coûte cher à l'ensemble de la chaîne, car les gens ont travaillé pour récolter, transporter, emballer, vendre les marchandises... Tous les produits gaspillés à chaque étape sont donc transmis au consommateur qui, lorsqu'il achète un produit en magasin, paie également une partie des déchets à ce prix.
Gaspillage alimentaire : impact négatif et direct sur les revenus des agriculteurs et des consommateurs
Agriculteurs et producteurs alimentaires
Les déchets alimentaires peuvent amener les décideurs de la chaîne alimentaire à réduire les commandes de certains produits, à demander de nouvelles normes visuelles et de qualité ou à renégocier les conditions de production, de transport et de prix, réduisant ainsi les revenus des agriculteurs et des producteurs.
Le « paradoxe des agriculteurs affamés » met en lumière le fait que parmi les millions de personnes qui souffrent de la faim, 80 % sont des agriculteurs, des éleveurs ou des pêcheurs. Les mêmes personnes qui nourrissent le monde ne sont pas capables de se nourrir elles-mêmes. Quel excellent rapport.
Consommateurs
Les chiffres sont édifiants comme le montre ce graphique.
Le logement et l'énergie constituent désormais les principaux postes de dépenses des ménages.
Pendant plus de 12 ans, Smartway a analysé le secteur de la vente au détail, ses défis et ses clients et le changement est évident. L'alimentation est devenue la variable d'ajustement des ménages : c'est sur ce poste de dépenses qu'ils arbitrent dans leur budget global.
Une famille américaine moyenne de quatre personnes jette la porte 1 600$ par an en produits. Si l'on multiplie ce chiffre par les 18 années habituelles qu'un enfant passe à la maison, les parents pouvaient lui payer une université privée.
Superbe.
Inflation : une pression supplémentaire pour les détaillants
L'inflation a fait grimper les prix, jusqu'à plus de 20 % sur les produits alimentaires, touchant une fois de plus le pouvoir d'achat des consommateurs. Sous pression, le secteur de la distribution a vu ses volumes de ventes diminuer et les achats se sont orientés vers les labels des distributeurs ou des produits plus abordables. Cela confirme les tendances des dernières décennies : les consommateurs ne veulent pas ou ne peuvent pas dépenser davantage pour les produits alimentaires.
Étant donné que de nombreuses personnes vivent en marge de l'insécurité alimentaire, une réduction du gaspillage alimentaire pourrait avoir un impact immédiat et significatif sur leur pouvoir d'achat. Pour eux, la priorité est clairement d'avoir accès à des produits abordables. L'insécurité alimentaire est souvent davantage une question d'accès (pouvoir d'achat et prix des denrées alimentaires) qu'un problème d'approvisionnement.
Compte tenu de l'ampleur du gaspillage alimentaire, réaliser des investissements rentables dans la réduction des déchets pourrait être un moyen de réduire le coût des denrées alimentaires.
Les coûts financiers supplémentaires liés à la collecte, à la gestion et au traitement des déchets
Nous l'oublions peut-être, mais en effet, outre le coût monétaire de la nourriture gaspillée, il y a d'autres coûts associés à la collecte, à la gestion et au traitement des déchets.
En éliminant la consommation alimentaire inutile, les entreprises préservent également les ressources naturelles utilisées dans la production alimentaire. Cela inclut l'eau, le gaz, les engrais, les pesticides et tout autre intrant utilisé dans la production alimentaire. Cette utilisation abusive massive des ressources est en train de devenir un problème mondial critique, les objectifs de développement durable des Nations Unies fixant pour objectif de réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires d'ici 2030.
Le gaspillage alimentaire ayant des implications économiques importantes pour les agriculteurs, les producteurs alimentaires et les consommateurs, il est clair que nos systèmes alimentaires ne peuvent pas être résilients s'ils ne le sont pas durable. Nous devons donc donner la priorité à l'adoption de iApproches intégrées conçu pour combler le déficit en matière de déchets alimentaires. Mais d'abord, comprendre les causes profondes des pertes et du gaspillage et identifier les moyens d'y remédier est une entreprise humanitaire essentielle.
Les organisations du commerce de détail et leurs décideurs ont un rôle clé à jouer. Êtes-vous prêt à passer à l'action avec Smartway ?
