1000 miliardi di dollari: il costo degli sprechi alimentari nel mondo è enorme

L'impatto economico degli sprechi alimentari è notevole.
Produttori, rivenditori e famiglie: il costo finanziario ha un impatto sull'intera catena, in un momento in cui il cibo è diventato la variabile di aggiustamento per le persone.

L'intera catena dell'industria alimentare ne risente

• Produttori: che lasciano i prodotti non raccolti
• Grossisti: che scartano i prodotti commestibili che non soddisfano le dimensioni e gli standard estetici accettabili
• Rivenditori: chi butta via prodotti invenduti o avariati
• Famiglie: che sprecano denaro a causa di deterioramento, mancanza di conoscenza, acquisti eccessivi e confusione sulle date di scadenza e di scadenza

Il funzionamento economico è complesso e intrecciato con molti legami. Le preferenze dei consumatori sono uno dei fattori che influenzano il comportamento dei produttori di alimenti e la generazione di rifiuti, in quanto la tecnologia di produzione scelta e il tipo di distribuzione, che conta sul consumo di risorse.

Lo spreco alimentare nei paesi sviluppati influisce anche sulla politica dei prezzi. L'aumento degli sprechi è associato all'influenza della domanda, il che porta a un aumento del livello dei prezzi delle scorte alimentari. Il prezzo del cibo è inoltre in gran parte legato a cause ambientali (siccità) e a eventi geopolitici (guerre, blocchi).

Lo spreco alimentare costa l'intera catena, perché le persone hanno lavorato per raccogliere, trasportare, imballare, vendere le merci... Tutti i prodotti sprecati in ogni fase vengono quindi trasferiti al consumatore, il quale, quando acquista un prodotto in negozio, paga anche una parte dei rifiuti a quel prezzo.

Spreco alimentare: impatto negativo e diretto sul reddito di agricoltori e consumatori

Agricoltori e produttori alimentari

Gli sprechi alimentari possono indurre i responsabili della catena alimentare a ridurre gli ordini di determinati prodotti, chiedere nuovi standard visivi e di qualità o rinegoziare le condizioni di produzione, trasporto e prezzo, riducendo le entrate per agricoltori e produttori.

Il «paradosso del contadino affamato» fa luce sul fatto che tra i milioni di persone che soffrono la fame, l'80% sono agricoltori, allevatori o pescatori. Le stesse persone che danno da mangiare al mondo non sono in grado di nutrirsi da sole. Che rapporto fantastico.

Consumatori

Le cifre sono edificanti, come possiamo vedere da questo grafico.

L'alloggio e l'energia sono ora le principali voci di spesa delle famiglie.

Per più di 12 anni, Smartway ha analizzato il settore della vendita al dettaglio, le sue sfide e i clienti e il cambiamento è evidente. Il cibo è diventato la variabile di aggiustamento per le famiglie: è su questa voce di spesa che arbitrano nel loro bilancio globale.

Una famiglia americana media di quattro persone viene espulsa 1.600$ all'anno in prodotti. Se lo moltiplichiamo per i 18 anni tipici in cui un bambino vive a casa, i genitori potrebbero pagargli un college privato.
Stupefacente.

Inflazione: ulteriore pressione per i rivenditori

L'inflazione ha spinto al rialzo i prezzi, a oltre il 20% sui prodotti alimentari, colpendo ancora una volta il potere d'acquisto dei consumatori. Sotto pressione, il settore della vendita al dettaglio ha visto diminuire i suoi volumi di vendita e gli acquisti si sono spostati verso le etichette dei distributori o i prodotti più convenienti. Ciò conferma le tendenze degli ultimi decenni: i consumatori non vogliono o non possono spendere di più per i prodotti alimentari.

Dato che molte persone vivono ai margini dell'insicurezza alimentare, una riduzione degli sprechi alimentari potrebbero avere un impatto immediato e significativo sul loro potere d'acquisto. Per loro, la priorità è chiaramente quella di avere accesso a prodotti a prezzi accessibili. L'insicurezza alimentare è spesso più una questione di accesso (potere d'acquisto e prezzi del cibo) che un problema di approvvigionamento.

Data l'entità degli sprechi alimentari, effettuare investimenti redditizi nella riduzione degli sprechi potrebbe essere un modo per ridurre il costo degli alimenti.

I costi finanziari aggiuntivi associati alla raccolta, alla gestione e al trattamento dei rifiuti

Potremmo dimenticarlo, ma in effetti, oltre al costo monetario del cibo sprecato, ci sono altri costi associati alla raccolta, alla gestione e al trattamento dei rifiuti.

Eliminando il consumo alimentare non necessario, le aziende preservano anche le risorse naturali utilizzate nella produzione alimentare. Ciò include l'acqua, il gas, i fertilizzanti, i pesticidi e qualsiasi altro input utilizzato nella produzione alimentare. Questo massiccio uso improprio delle risorse sta emergendo come un problema globale critico, con gli Obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite che fissano l'obiettivo di dimezzare le perdite e gli sprechi alimentari entro il 2030.

Poiché gli sprechi alimentari hanno implicazioni economiche significative per agricoltori, produttori di alimenti e consumatori, è chiaro che i nostri sistemi alimentari non possono essere resilienti se non lo sono sostenibile. Dobbiamo quindi dare priorità all'adozione di iApprocci integrati progettato per colmare il divario tra gli sprechi alimentari. Ma prima di tutto, comprendere le cause profonde delle perdite e degli sprechi e identificare i modi per affrontarle è un'impresa umanitaria essenziale.

Le organizzazioni di vendita al dettaglio e i loro decisori hanno un ruolo chiave da svolgere. Sei pronto ad agire con Smartway?

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