1000 mil millones de dólares: el costo del desperdicio de alimentos en todo el mundo es enorme
El impacto económico del desperdicio de alimentos es importante.
Productores, minoristas y hogares: el costo financiero afecta a toda la cadena, en un momento en el que los alimentos se han convertido en la variable de ajuste para las personas.
Toda la cadena de la industria alimentaria se ve afectada
- Productores: que dejan los productos sin cosechar
- Mayoristas: que desechan productos comestibles que no se ajustan a los estándares estéticos y de tamaño aceptables
- Minoristas: que desechan productos no vendidos o estropeados
- Hogares: que malgastan dinero por el deterioro, la falta de conocimiento, la sobrecompra y la confusión sobre las fechas de caducidad y de caducidad
El funcionamiento económico es complejo y está entrelazado con muchos vínculos. Las preferencias de los consumidores son uno de los factores que influyen en el comportamiento de los productores de alimentos y en la generación de residuos, como la tecnología de producción elegida y el tipo de distribución, que depende del consumo de recursos.
El desperdicio de alimentos en los países desarrollados también afecta a la política de precios. Un mayor despilfarro se asocia con la influencia de la demanda, lo que lleva a un aumento en el nivel de precios de las reservas de alimentos. El precio de los alimentos también está vinculado en gran medida a causas ambientales (sequías) y a acontecimientos geopolíticos (guerras, bloqueos).
El desperdicio de alimentos cuesta toda la cadena, porque las personas han trabajado para cosechar, transportar, empaquetar, vender los productos... Por lo tanto, todos los productos desperdiciados en cada etapa se transfieren al consumidor, quien, cuando compra un producto en la tienda, también paga una parte del desperdicio a ese precio.
El desperdicio de alimentos: afecta negativa y directamente a los ingresos de los agricultores y los consumidores
Agricultores y productores de alimentos
El desperdicio de alimentos puede llevar a los responsables de la cadena alimentaria a reducir los pedidos de algunos productos, solicitar nuevos estándares visuales y de calidad o renegociar las condiciones de producción, transporte y precios, lo que redunde en menos ingresos para los agricultores y productores.
La «paradoja del granjero hambriento» arroja luz sobre el hecho de que entre los millones de personas que sufren hambre, el 80% son agricultores, criadores o pescadores. Las mismas personas que alimentan al mundo no pueden alimentarse por sí mismas. Qué excelente informe.
Consumidores
Las cifras son edificantes, como podemos ver en este gráfico.
La vivienda y la energía son ahora las principales partidas del gasto de los hogares.
Durante más de 12 años, Smartway analizó la industria minorista, sus desafíos y clientes, y el cambio es evidente. Los alimentos se han convertido en la variable de ajuste de los hogares: es sobre esta partida de gastos la que arbitran en su presupuesto global.
Una familia estadounidense promedio de cuatro miembros arroja 1.600$ al año en productos. Si multiplicamos eso por los 18 años típicos que un niño vive en casa, los padres podrían pagarle una universidad privada.
Impresionante.
Inflación: más presión para los minoristas
La inflación hizo subir los precios, hasta más del 20% en productos alimenticios, afectando una vez más al poder adquisitivo de los consumidores. Bajo presión, el sector minorista vio caer sus volúmenes de ventas y las compras se desplazaron hacia las etiquetas de los distribuidores o hacia productos más asequibles. Esto confirma las tendencias de las últimas décadas: los consumidores no quieren o no pueden gastar más en productos alimenticios.
Dado que muchas personas viven al margen de la inseguridad alimentaria, la reducción del desperdicio de alimentos podría tener un impacto inmediato y significativo en su poder adquisitivo. Para ellos, la prioridad es claramente tener acceso a productos asequibles. La inseguridad alimentaria es con frecuencia más una cuestión de acceso (poder adquisitivo y precios de los alimentos) que un problema de suministro.
Dada la magnitud del desperdicio de alimentos, hacer inversiones rentables para reducir el desperdicio podría ser una forma de reducir el costo de los alimentos.
Los costos financieros adicionales asociados con la recolección, la gestión y el tratamiento de los residuos
Puede que lo olvidemos, pero de hecho, además del costo monetario de los alimentos desperdiciados, hay más costos asociados con la recolección, la gestión y el tratamiento de los residuos.
Al eliminar el consumo innecesario de alimentos, las empresas también preservan los recursos naturales utilizados en la producción de alimentos. Esto incluye el agua, el gas, los fertilizantes, los pesticidas y cualquier otro insumo utilizado en la producción de alimentos. Este uso indebido masivo de los recursos se está convirtiendo en un problema mundial crítico, y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas establecen el objetivo de reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos para 2030.
Dado que el desperdicio de alimentos tiene importantes implicaciones económicas para los agricultores, los productores de alimentos y los consumidores, está claro que nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no lo son. sostenible. Por lo tanto, debemos priorizar la adopción de iEnfoques integrados diseñado para cerrar la brecha del desperdicio de alimentos. Pero primero, comprender las causas fundamentales de la pérdida y el desperdicio e identificar formas de abordarlas es una tarea humanitaria esencial.
Las organizaciones minoristas y sus responsables de la toma de decisiones tienen un papel clave que desempeñar. ¿Estás preparado para pasar a la acción con Smartway?
