Préparez-vous au changement : les étapes préparatoires pour lutter contre le gaspillage alimentaire sont cruciales
La définition de une stratégie à long terme est au cœur de la lutte contre le gaspillage alimentaire : il s'agit d'un changement global qui doit être adopté par l'ensemble de la direction et insufflé à chaque niveau de l'organisation.
Des actions actuelles de lutte contre le gaspillage alimentaire aux prochaines actions prévues, tout doit être pensé et intégré pour que le changement ait un impact. Pour cela, les étapes préparatoires au changement sont cruciales.
Aperçu des différentes étapes nécessaires à la réussite du changement
Du diagnostic au suivi, les détaillants doivent s'assurer que tout a déjà été mis en place pour lutter contre le gaspillage alimentaire et les prochaines étapes sont prévues pour garantir le succès et une adoption complète par les équipes.
DIAGNOSTIC ET ANALYSE DE L'EXISTANT
- Réaliser un audit complet de la production actuelle de déchets alimentaires dans le magasin, y compris des facteurs tels que le surstockage, la détérioration, les produits endommagés et les produits périmés
- Interview des membres de l'équipe
- Évaluation du coût du gaspillage alimentaire
- Analyser les données pour identifier les tendances, les causes profondes du gaspillage et les domaines à améliorer dans le cadre de cet audit
OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS
- Mettre en œuvre des systèmes de gestion des stocks pour suivre les niveaux de stock et optimiser les pratiques de commande
- Contrôlez les conditions de stockage
- Utilisez la solution et exploitez les données pour vous assurer de commander la bonne quantité de produits nécessaires
- Collaborez avec les fournisseurs pour minimiser les surcommandes et garantir des livraisons rapides qui correspondent à la demande
MEILLEURE QUALITÉ D'EXÉCUTION, DE PROFIT, DE CONTRÔLE ET D'AFFICHAGE
- Digitalisez la lutte contre le gaspillage alimentaire pour gérer efficacement les produits à court terme
- Faites une rotation efficace des stocks pour donner la priorité à la vente des anciens articles par rapport aux plus récents, réduisant ainsi le risque d'expiration des produits en rayon
- Utilisez chaque jour une solution d'IA dynamique spécifique à chaque produit pour garantir une capacité maximale à l'économiser au meilleur prix possible
- Assurez-vous que votre solution de gestion des déchets alimentaires aborde le sujet de manière appropriée, afin de réduire les commandes au bon niveau et de préserver le produit en fin de vie avec le meilleur rendement
FORMATION DES EMPLOYÉS POUR FAVORISER L'ENGAGEMENT
- Fournir une formation au personnel afin d'optimiser son utilisation d'un outil anti-gaspillage
- Veiller à ce qu'une nouvelle culture de responsabilité se développe
- Encourager la participation des employés aux initiatives de réduction des déchets
- Offrez du sens et du sens, communiquez en interne et agissez avec efficacité
ÉDUQUER LES CLIENTS
- Sensibilisez les clients aux impacts du gaspillage alimentaire et donnez-leur les moyens de prendre des décisions d'achat éclairées
- Promouvoir les zones anti-gaspillage
TARIFICATION OPTIMISÉE
- Optimisez les stratégies de prix pour les articles sur le point d'expirer grâce à la réduction ajustée
AMÉLIORER GRÂCE À UNE SURVEILLANCE CONTINUE
- Mettre en œuvre des systèmes de surveillance et de mesure continus des niveaux de gaspillage alimentaire, permettant une intervention rapide et un ajustement des stratégies
- Passez régulièrement en revue les indicateurs de performance et sollicitez les commentaires du personnel et des clients pour identifier de nouvelles améliorations
En suivant ces étapes de changement et en adoptant une approche proactive et collaborative en matière de réduction du gaspillage alimentaire, les magasins peuvent minimiser les déchets, optimiser leurs opérations et contribuer à un système alimentaire plus durable à long terme.
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Une feuille de route en 10 étapes clés
Pour être vraiment préparé et prêt au changement, une feuille de route en 10 étapes peut être suivi par les détaillants, de la nécessité de conduire le changement par un leader, figure d'autorité dans l'entreprise, à la nouvelle culture à intégrer à tous les niveaux.
Une feuille de route efficace en matière de changement doit comporter différents jalons que les dirigeants doivent respecter pour garantir la réussite des déploiements.
Quelles sont donc les étapes préparatoires que les détaillants devraient avoir à l'esprit ?
1- LA CONDUITE DU CHANGEMENT A BESOIN D'UN LEADER
Un niveau C est requis pour gérer ce projet de transformation dans l'ensemble de l'entreprise.
Si les relais de l'équipe dirigeante sont essentiels pour faire avancer la nouvelle vision, il appartient au Comité exécutif d'être le leader, d'être prêt à remettre en question l'existant et à démontrer son engagement.
2- CLARTÉ ET TRANSPARENCE DE LA PART DES DIRIGEANTS
Fausses assurances, plans trop détaillés : les dirigeants ont parfois du mal à réduire l'incertitude et à fournir des directives claires à leurs équipes. Ils doivent au contraire rester authentiques et ouverts, reconnaître le changement et l'incertitude, mais être capables de les gérer et d'aller de l'avant.
3- AUDIT DES INITIATIVES EXISTANTES
Avant d'initier des changements, une évaluation exhaustive de la situation actuelle est requise.
Infrastructure, personnel, processus, solutions innovantes testées : un audit permet aux équipes de comprendre leurs points faibles et d'être prêtes à rendre leur situation future plus efficace et responsable.
4- ALIGNEMENT DE L'ÉQUIPE DIRIGEANTE
L'équipe de direction doit s'assurer que la direction est clairement d'accord sur les objectifs et l'approche de la transformation engagée. Dans des environnements chargés et en évolution, renforcer le message et l'affiner sur la base d'un feedback continu est le meilleur moyen de garantir la clarté et de se concentrer sur les bonnes priorités pour ces leaders de première ligne.
5- LA MISE EN ŒUVRE DU CHANGEMENT PAR ÉTAPES PRÉCISES
Pour garantir un engagement à long terme tout au long du processus, les organisations doivent suivre un
feuille de route détaillée où les transformations à grande échelle sont divisées en tâches réalistes et réalisables, en tenant compte des personnes et de la culture actuelle.
6- PROMOUVOIR LA RESPONSABILITÉ ENVERS LES EMPLOYÉS
Les personnes sont l'atout le plus précieux. Il est indispensable de veiller à ce qu'ils soient engagés et ciblés dans la nouvelle stratégie. Les ambassadeurs et les relais pour les dirigeants constituent un moyen idéal de garantir l'intégration du changement à tous les niveaux de l'organisation. Favoriser la responsabilité par un nouveau geste professionnel constitue une transformation profonde pour les équipes.
7- LA RÉVOLUTION DE LA GESTION DES DONNÉES
Grâce à des outils d'IA augmentés et à une technologie de prévision de la demande, la collecte de données est plus précise et exacte. Les entreprises entrent dans une ère où elles peuvent tirer parti de l'analyse des données et de la technologie avancées pour optimiser les opérations et personnaliser l'expérience client
et dynamiser la croissance de l'entreprise.
8- LE CHANGEMENT PAR LE BIAIS DE PROCESSUS
L'automatisation et l'harmonisation des meilleures pratiques et initiatives sont essentielles pour réussir une transformation. C'est pourquoi la mise en œuvre de nouveaux processus, bénéficiant à l'ensemble de l'organisation, constitue une étape majeure pour les détaillants qui souhaitent améliorer leur modèle.
9- LA MESURE EST LA CLÉ
Pour garantir le succès de la transformation, les objectifs doivent être clairement définis, transmis aux équipes, suivis et mesurés au moyen d'indicateurs clés de performance (KPI) appropriés. Ces indicateurs permettront aux équipes de direction de suivre les performances par rapport à ces indicateurs
mesure et adapte leurs processus pour améliorer leurs résultats.
10- PROMOUVOIR UNE NOUVELLE CULTURE
Entrer dans une ère de changement est la première étape vers une nouvelle culture qui aura un impact progressif sur l'entreprise, ses valeurs, sa philosophie et les personnes qui y travaillent, avec des impacts positifs pour toutes les parties prenantes impliquées.
Commerçants, si vous êtes prêts à franchir toutes ces étapes importantes, vous êtes prêts à lancer une stratégie efficace en matière de gaspillage alimentaire !
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