Spreco alimentare: un progetto di cambiamento che richiede un leader di livello C

Solo in Francia, il 14% degli sprechi alimentari proviene dai rivenditori di generi alimentari e dai loro malfunzionamenti legati ai prodotti scaduti o danneggiati.
Il settore della vendita al dettaglio è a punto di svolta e i distributori devono reinventare il loro modello. Questa trasformazione avviene rafforzando la loro strategia anti-spreco. Deve diventare un impegno. E per questo, ha bisogno di un C-level impegnato e convinto a guidare questo cambiamento.

Il settore della vendita al dettaglio: un paradosso completo

È un'epoca di sfide per i rivenditori di generi alimentari, in cui i consumatori sono più che mai impegnati in battaglie ecologiche ma sono limitati da un budget ancora più limitato: è il prezzo a qualsiasi prezzo.
Allo stesso tempo, i rivenditori sono alla ricerca di una nuova leva sui profitti per essere competitivi, mentre perdono denaro ogni giorno non trattando con i loro prodotti scaduti. Che paradosso!

Da un lato, il risveglio della coscienza ecologica da parte dei consumatori e la necessità di abbassare i prezzi per le famiglie a basso reddito. D'altro canto, i negozi stanno ancora buttando via enormi quantità di prodotti che sarebbero comunque buoni da consumare senza alcuna minaccia per la salute e molti di essi sembrano umanamente e tecnicamente incapaci di far fronte alla gestione di prodotti obsoleti.
Alla fine, finiscono per buttare via quanto guadagnano!

Philippe Brochard, ex CEO di Auchan France, illustra perfettamente la sfida per i rivenditori:

«Devono conciliare il potere di agire e il potere d'acquisto.
Abbiamo ancora la scelta e il tempo per non accettare una transizione, un'evoluzione del nostro modello di consumo?»

Per rendere questa lotta un impegno, il livello C deve svolgere un ruolo importante

Guidare il cambiamento ha bisogno di un leader. La lotta allo spreco alimentare non è «solo una soluzione» che i decisori si sistemano sugli scaffali. È una vera implementazione del cambiamento che decidono di guidare. È una trasformazione dei negozi per la quale si preparano. Attraverso la loro lotta contro gli sprechi alimentari, possono reinventare il loro modello di vendita al dettaglio. E solo un livello C, accompagnato da un Il Comitato Esecutivo, convinto com'è, può condurre l'intera azienda al successo.

Potrebbe essere presente resistenza al cambiamento. L'adozione può essere influenzata da una mancanza di comunicazione. I dipendenti possono reagire in modo diverso ai progetti di cambiamento. Quindi, per trasformare i propri punti vendita in tutta sicurezza, i dirigenti devono infondere nell'azienda questo vento di cambiamento e trasmettere la propria determinazione in questo progetto a tutti i livelli, per ispirare tutti i loro team e farli salire a bordo.

È necessaria una figura autoritaria per gestire questo progetto di trasformazione in tutta l'azienda. Sebbene i relè del team di gestione siano essenziali per portare avanti la nuova visione, spetta al Il Comitato Esecutivo sarà il leader, essere disposti a mettere in discussione ciò che già esiste e a dimostrare il proprio impegno.

Per guidare il cambiamento, i dirigenti devono adottare nuovi processi e passare a una nuova cultura aziendale

Essere un rivenditore impegnato passa nuovi processi, integrato a tutti i livelli dell'organizzazione e che garantisce armonizzazione, coerenza, efficienza operativa e un maggiore coinvolgimento delle persone. I processi e la tecnologia sono i catalizzatori del cambiamento utilizzati dalle aziende che svolgono un ruolo importante nella catena del valore alimentare.

Ma ancora una volta, deve iniziare dall'alto per convincere le persone che questo percorso è il modo migliore di lavorare ora.

Quali nuovi processi apportati da un leader?

• Coerenza: con strategie e processi chiari per rispondere alle nuove sfide nel settore della vendita al dettaglio.
• Armonizzazione: grazie all'automazione e all'organizzazione comune.
• Significato: permettendo a tutti i dipendenti di mettersi in gioco e affrontare un argomento molto importante di cui essere orgogliosi.
• Risparmio di tempo: implementando la tecnologia AI per reinventare la routine dei dipendenti, che possono concentrarsi su altre attività.
• Efficienza operativa: poiché l'innovazione aiuta i team a combattere gli sprechi alimentari e a dare un senso al loro lavoro.
• Coinvolgimento: rendendo le prestazioni disponibili per tutti coloro che dispongono di processi aggiornati.

Digitalizzare la lotta allo spreco alimentare significa anche creare una nuova cultura aziendale. Pur reinventando la routine dei dipendenti, la direzione è proponendo ai suoi team una ridefinizione globale del gesto anti-spreco. Si tratta di una trasformazione per una crescita sostenibile che C-Level deve guidare.

Perfezionare il gesto anti-spreco significa acquisire valore, assicurando che diventi parte integrante e positiva della routine dei dipendenti. Promuovendo una cultura della responsabilità, la gestione della vendita al dettaglio può adottare nuovi ed efficaci modi di lavorare che affrontino direttamente gli sprechi alimentari.

Riassumendo, il livello C è la chiave per una strategia anti-spreco di successo

Prendere la decisione di cambiare è un percorso complesso, pieno di sfide per i dirigenti del settore retail: già troppi progetti da condurre, persone resistenti al cambiamento, nessun progetto di questa portata intrapreso prima...

Ma per colmare il divario nello spreco alimentare, è imperativo che questo vento di cambiamento viene dal top management. È un Soggetto di livello C in quanto gli impatti di tale trasformazione riguardano ogni parte dell'organizzazione (visione, finanza, persone, metodi di lavoro...)

Perché?

• Riguarda il cultura delle imprese
  In che modo le persone si impegneranno a rispettare i nuovi valori dei tirocinanti?
• Si imbarca tutti i decisori
  Come possono essere tutti convinti a perseguire un obiettivo comune?
• È un rivoluzione dei dati
  In che modo i team affronteranno un'analisi molto più accurata di tutti i fattori che contribuiscono allo spreco alimentare e alle sue conseguenze?
• Impatta il cuore del business
  In che modo il conto economico sarà influenzato positivamente grazie alla digitalizzazione dell'antispreco?
• Significa vengono implementati nuovi processi
  Per ottimizzare l'automazione e l'armonizzazione, come possono essere integrate da tutti i team?
• Mette dipendenti in prima linea
  Come garantire l'integrazione di un nuovo gesto professionale di antispreco?

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