Cómo Alcampo redujo el desperdicio alimentario y recuperó 14M€ de margen en más de 400 tiendas, por delante de la nueva ley española
Smartdetection
Smartdecision
+12M€
margen protegido y recuperado
-15%
merma neta interanual
4/5
satisfacción entre 389 encuestados en tienda
400+
tiendas desplegadas en 8 semanas
Más de 400 tiendas, 3 formatos y la ambición de ir más allá en la gestión de la merma
Alcampo es uno de los mayores distribuidores alimentarios de España y la marca española de Auchan Retail. Cuando Smartway se desplegó en 2024, Alcampo operaba 401 tiendas en tres formatos: 81 hipermercados, 268 supermercados y 52 tiendas de proximidad, incluyendo 224 antiguos establecimientos DIA adquiridos en 2023 que necesitaban alcanzar el mismo nivel de rendimiento que el resto de la red.
Alcampo ya contaba con herramientas internas de gestión de fechas cortas. Sin embargo, el negocio quería ir más allá en la acción en tienda y en la protección de márgenes. Los equipos de tienda dedicaban horas cada día a controles manuales que seguían sin poder evitar que los productos envasados expirasen sin vender.
El resultado: la merma impactaba directamente en los márgenes de los productos envasados. Cada producto que expira sin venderse en el lineal es margen perdido. El objetivo de negocio era claro: superar la solución interna y reducir la merma en todos los formatos, todas las tiendas, todos los pasillos.
Dos módulos desplegados simultáneamente, despliegue completo en 8 semanas
En abril de 2024, Alcampo arrancó el proyecto con dos módulos Smartway desplegados simultáneamente. En lugar de una larga fase piloto, Alcampo desplegó primero tiendas test, luego tiendas escuela, y después lanzó oleadas sucesivas hasta cubrir el 100% de la red Alcampo en junio de 2024.
Menos de 8 semanas desde el arranque hasta el despliegue completo. Ninguna tienda se quedó atrás.
Smartdetection identifica los productos envasados que se acercan a su fecha de caducidad en tiempo real en toda la tienda. Las alertas automatizadas sustituyen las rondas manuales de control. La geolocalización en tienda guía a los equipos directamente hacia los productos señalados.
Smartdecision genera etiquetas de rebaja personalizadas con el descuento óptimo para maximizar la venta protegiendo el margen bruto. El descuento adecuado, en el momento adecuado, para cada producto, en cada tienda.
Se asignaron dos CSMs dedicados de Smartway a la cuenta, ambos trabajando codo con codo con los responsables de proyecto de Alcampo. El ritmo operativo fue intenso: animaciones semanales para impulsar la adopción en tienda, revisiones mensuales en profundidad centradas en las tiendas con menor rendimiento, y visitas presenciales para desarrollar buenas prácticas como las zonas de recuperación dedicadas.
Los resultados: merma reducida, margen protegido, equipos liberados
- 12 millones de euros en margen protegido y recuperado, en menos de 2 años
- -15% de reducción de merma neta interanual desde el despliegue
- 4/5 de satisfacción entre 389 encuestados en tienda
- Tiempo de trabajo liberado: de horas de control manual en los lineales a procesamiento de alertas dirigidas
- Margen protegido: rebajas inteligentes por producto en lugar de descuentos planos
- Despliegue sostenido al 100% de las tiendas Alcampo, sin marcha atrás
- Superó la solución interna: el objetivo de negocio original, cumplido
"Contábamos con herramientas internas para gestionar los productos próximos a caducar y su etiquetado. Sin embargo, estos controles a menudo se pasaban por alto y carecíamos de un seguimiento analítico de los descuentos aplicados, así como de un control eficaz de la merma. Tras implementar Smartway, sustituimos las rondas de control por alertas en tiempo real y los descuentos fijos -o la ausencia de descuentos- por estrategias dinámicas adaptadas a cada producto. El impacto en nuestros márgenes y en la reducción del desperdicio fue visible en muy poco tiempo."
Cesar Extremera, Director de Performance, Alcampo
"Smartdetection encuentra los productos en riesgo. Smartdecision se asegura de que obtengan la rebaja adecuada para venderse en lugar de expirar. Juntos cubren el ciclo completo, y nuestros equipos confían en el sistema porque parte de la realidad del lineal, no de un modelo teórico."
Monica Fletes, Responsable de equipo, Supermercado, Alcampo
Una tienda emblemática en una zona premium se resistió a una buena práctica clave de Smartway durante más de un año. Cuando finalmente la adoptaron, los resultados fueron inmediatos: las ventas aumentaron, el proceso se simplificó para los equipos y hasta los clientes más exigentes la adoptaron.
Un impulso regulatorio: la Ley 1/2025 de España
Desde abril de 2026, las obligaciones de la Ley 1/2025 española sobre prevención de pérdidas y desperdicio alimentario (planes de prevención documentados, acuerdos de donación, jerarquía de excedentes) son exigibles para todos los operadores de la cadena alimentaria. Es la normativa más ambiciosa de este tipo en Europa. Su incumplimiento conlleva sanciones.
Los objetivos son ambiciosos: -50% de desperdicio alimentario per cápita en retail y hogares para 2030, muy por encima del -30% de la directiva europea. España ya es el tercer país con menor desperdicio alimentario de la UE, con aproximadamente 84 kg per cápita al año.
Los resultados de Alcampo con Smartway lo sitúan por delante de estos requisitos. Donde la ley exige planes de prevención cuantificados y reporting por tienda, Alcampo ya dispone de los datos, los procesos operativos y el rendimiento demostrado para acreditar su cumplimiento.
Fuentes: Ley 1/2025 (BOE, 2 de abril de 2025) - Eurostat 2022
Por qué esto importa
Alcampo no compró una hoja de ruta de transformación ni una plataforma monolítica. Activaron dos módulos independientes, Smartdetection y Smartdecision, los desplegaron juntos en toda la red en tiempo récord y midieron los resultados en semanas, no en meses.
Ya disponían de herramientas internas de gestión de fechas de caducidad. Smartway las superó en visibilidad, tiempo de trabajo, protección de margen y adopción en tienda.
Los 12M€ no son una proyección. Es valor medido: margen protegido y recuperado, entregado en menos de dos años, en tres formatos, en todas las tiendas Alcampo, incluyendo 224 establecimientos DIA recientemente adquiridos que necesitaban ponerse al nivel.
Eso es lo que ocurre cuando se parte de la realidad de la tienda, no de un modelo teórico.
"Smartway es un socio fiable y cómodo, con el que ya hemos trabajado y obtenido buenos resultados. Aportan tecnología y soluciones que los propios sistemas de Alcampo no cubren. Este proyecto es necesario e ilusionante para Alcampo."
Jose Luis Ares, Director Nacional de Performance, Alcampo
"Contábamos con herramientas internas para gestionar los productos próximos a caducar y su etiquetado. Sin embargo, estos controles a menudo se pasaban por alto y carecíamos de un seguimiento analítico de los descuentos aplicados, así como de un control eficaz de la merma. Tras implementar Smartway, sustituimos las rondas de control por alertas en tiempo real y los descuentos fijos -o la ausencia de descuentos- por estrategias dinámicas adaptadas a cada producto. El impacto en nuestros márgenes y en la reducción del desperdicio fue visible en muy poco tiempo."