Ottenere il meglio dagli sprechi alimentari
Sono disponibili molte opzioni per i rivenditori che desiderano smaltire i loro prodotti alimentari quasi scaduti. Possono scontarli, donarli a enti di beneficenza, raggrupparli in cestini, donarli alle industrie di prodotti alimentari per animali... Tutte queste soluzioni sono efficaci se si vuole evitare di buttare via qualcosa, ma sono molto diverse se le guardiamo da un punto di vista finanziario. Vale la pena prendere in considerazione due metodi per prendere la decisione migliore: valore e volume.
L'approccio al valore
Questo metodo si concentra sulla quantità di denaro che ogni scelta farà risparmiare, tasse incluse.
Per un articolo acquistato 1€ (si noti che si tratta di tariffe francesi, ma le stesse proporzioni sono approssimativamente corrette in tutto il mondo):
- Sconto: -30% di sconto sul prezzo di vendita significa un guadagno di 0,95€ prima delle tasse, poi 0,68€ dopo.
- Donazione, in Francia e per i negozi con profitti: 0,60€ prima delle tasse, 0,32€ dopo il rimborso fiscale. Il rimborso sarà nullo se il negozio non è redditizio durante l'anno in corso, ma sarà applicabile nei prossimi cinque anni fiscali.
- Cestini con uno sconto del -70%: 0,41€ prima delle tasse, 0,29€ dopo.
- Prodotti alimentari per animali: 0€
Ad esempio, con 100.000€ di rifiuti lordi: ogni percorso ridurrà ugualmente le commissioni per la spazzatura, ma alcuni di essi consentiranno al negozio di ottenere più soldi. Gli sconti consentiranno di risparmiare 68.000€ al netto delle tasse aziendali, le donazioni 32.000€ al netto del rimborso delle tasse, i cestini 29.000€ e i prodotti alimentari per animali 0€.
Pensando solo al valore, scontare i prodotti alimentari sembra un gioco da ragazzi. Tuttavia, il volume è importante e devono essere considerati altri indicatori.
L'approccio basato sul volume
Concentrarsi sul volume significa pensando al numero di articoli salvati. È complementare al metodo del valore e senza di esso non sarebbe uno strumento appropriato. Un volume elevato in questa situazione è un buon segno solo se anche il valore è il migliore.
- Lo sconto sui prodotti consente un tasso di rivendita di circa l'80%. È elevato, ma non sufficiente per raggiungere il 100%.
- Le donazioni di solito lo completano. Tuttavia alcuni prodotti non possono essere donatie il rimborso fiscale è limitato allo 0,5% del fatturato di un negozio. Anche questo richiede molto tempo e dipende dall'efficienza degli enti di beneficenza.
- Cestini hanno molto successo: sono economici e pieni di sorprese per i clienti. Ma richiedono anche tempo per essere preparati, buona omogeneità e un alto valore di vendita per cominciare (tra 15 e 20€).
- Prodotti alimentari per animali sono il modo più semplice per risparmiare tempo e gestire la maggior parte degli sprechi alimentari. Ma non è un risparmio di valore. È consigliato principalmente per prodotti che nient'altro potrebbe salvare.
Combinare valore e volume per raggiungere zero sprechi alimentari
L'obiettivo ovvio è quello di risparmiare ogni prodotto E una somma massima di denaro. Facendo così richiede entrambi i metodi.
Farne uno senza considerare l'altro sbilancierebbe il sistema di gestione dei rifiuti alimentari e complicherebbe le letture per il metriche principali.
Per contribuire al miglioramento di questo processo, abbiamo sviluppato strumenti e un simulatore per verificare il miglior approccio al mercato che fornisce.
Questa simulazione è convalidata da esperti finanziari. Ogni negozio può proiettare i propri risultati, gratuitamente. Grazie a questo strumento, saranno in grado di avviare il processo di gestione dei rifiuti alimentari o ottimizzare ciò che già possiedono.
