Stati Uniti: terra di sogni, speranze... e rifiuti!

Se gli americani sono noti per la loro ricerca dell'eccellenza, forse preferirebbero evitare questo trofeo perché... sono i campioni degli sprechi! In effetti, gli Stati Uniti (USA) scartano più cibo di qualsiasi altro paese al mondo: quasi 80 milioni di tonnellate all'anno, il 33% di tutto il cibo negli Stati Uniti. La ReFed ha stabilito che le case degli americani sono i principali sprechi con il 48% del cibo buttato via, ma le aziende rivolte ai consumatori seguono da vicino con quasi il 20% degli sprechi. I generi alimentari rappresentano più di 4 milioni di tonnellate.

Supponiamo che il sogno americano non si sia ancora avverato per quanto riguarda gli sprechi alimentari!
Ma quando c'è una sfida e c'è bisogno di fare la differenza, anche in questo caso, gli Stati Uniti sono senza dubbio i migliori! L'America si sta progressivamente rendendo conto la lotta allo spreco alimentare è una grande opportunità, a livello nazionale per offrire una migliore distribuzione delle risorse e a livello di vendita al dettaglio per guadagnare punti di margine e rispondere alle nuove aspettative dei consumatori.

Poiché Smartway parteciperà alla prossima edizione del Il grande spettacolo di NRF Retail a gennaio, abbiamo deciso di approfondire la situazione degli sprechi alimentari attraverso l'Atlantico.

Un quadro generale che puoi scoprire ora.

Le forti radici dell'immigrazione determinano la situazione alimentare

La genesi degli Stati Uniti è unica come lo era quel paese fondata da coloni immigrati nel XVI secolo. Le concetto del «sogno americano», la convinzione che qualsiasi persona che vive negli Stati Uniti, attraverso il duro lavoro, il coraggio e la determinazione, possa diventare prospera, è emersa rapidamente e ha accelerato l'immigrazione. Questo ricco mosaico di diversità culturali ha profondamente influenzato il rapporto degli Stati Uniti con il cibo. Gli immigrati da tutto il mondo hanno portato le loro tradizioni culinarie e abitudini alimentari uniche che si sono tramandate di generazione in generazione. Questa fusione di culture ha ha contribuito al modo in cui il cibo viene valorizzato e consumato in questo vasto territorio.

Tuttavia, questa diversità ha esisteva sempre più accanto a problemi significativi riguardanti il cibo. In effetti, l'insicurezza alimentare e gli sprechi sono aumentati. Un rapporto del 2024 del Servizio di ricerca economica del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti lo ha annunciato 18 milioni di famiglie erano insicure dal punto di vista alimentare nel 2023. Il 13,5% ha lottato con l'insicurezza alimentare almeno qualche tempo nel corso dell'anno 2023. E per quanto riguarda i rifiuti, lo è quasi 80 milioni di tonnellate all'anno.

Mentre alcune comunità hanno il privilegio di disporre di abbondanti scelte alimentari, che finiscono con lo spreco, altre, principalmente minoranze, incontrano barriere nell'accesso a pasti nutrienti. Il paradosso dell'abbondanza di cibo che coesiste con lo spreco alimentare e la disuguaglianza alimentare riflette le complesse dinamiche del sistema alimentare nazionale.

Un paese vasto, terra benedetta per l'agricoltura...

Gli Stati Uniti sono un paese vasto, dove i suoi abitanti sono riusciti a valorizzare le proprie risorse naturali per avere accesso al cibo. Questa nozione di produzione non ha eguali. Se l'Europa ha avviato le industrie, gli Stati Uniti hanno imparato più velocemente e più duramente in modi che l'Europa semplicemente non poteva offrire. Il metodo di produzione americano è incredibilmente efficiente e l'agricoltura è un fiore all'occhiellop dell'economia americana. Quasi Il 40% del territorio americano è dedicato all'agricolturae (pascoli e colture). L'agricoltura, l'industria alimentare e le industrie connesse hanno contribuito 5,6% rispetto al prodotto interno lordo degli Stati Uniti (PIL).

Hai sentito parlare del Midwest noto come «il granaio d'America»?

Gran parte delle colture della nazione vengono prodotte lì, con oltre 127 milioni di acri di terreni agricoli in tutta la regione, di cui il 75% di mais e soia. Ma dove c'è produzione, ci sono anche rifiuti... In Illinois, ogni anno, 19 milioni di tonnellate di rifiuti vengono gettate in discarica, di cui il 20% di cibo, più di qualsiasi altro flusso di rifiuti trovato nelle discariche. E ricordiamo che quando i rifiuti alimentari si decompongono, producono metano, un gas serra 25 volte più dannoso dell'anidride carbonica, e intrappolano le radiazioni nell'atmosfera terrestre.

E in effetti, gli Stati Uniti hanno risorse naturali per far sognare gli agricoltori! Beneficia di vaste aree di terra fertile e climi diversi che può supportare una varietà di colture diverse. L'innovazione non si ferma mai: storicamente c'è un forte sostegno e investimenti governativi nella ricerca agricola attraverso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e le università che concedono fondi fondiari.
Questa centrale federale dell'agricoltura e dell'innovazione offre uno deiLe forniture alimentari più diverse e abbondanti a livello globale.

... Ma ancora non offrendo un accesso equo al cibo

Eppure, questa ricchezza è distribuito in modo non uniforme e molto sprecato, che riflette il complessità di un sistema federale dove gli stati gestiscono le proprie politiche e risorse. Mentre i centri urbani e le comunità benestanti godono di un facile accesso a cibo nutriente, le aree rurali e a basso reddito spesso devono «deserti alimentari», alcune regioni con accesso limitato a opzioni convenienti e salutari. L'accesso a frutta e verdura fresca è particolarmente preoccupante. Secondo l'USDA, nel 2019 oltre 18 milioni di persone vivevano nei deserti alimentari. Aree in cui prevalgono minimarket e fast-food dannosi per la salute, ricchi di grassi, sale e zuccheri ma anche... aree di spreco, con meno preoccupazione ed educazione sugli sprechi alimentari.

Un'economia sostenuta dal proprio mercato interno e dal suo significato per quanto riguarda il cibo

Un indicatore molto importante dell'economia americana è che la stragrande maggioranza della produzione americana è assorbita dal mercato interno, di enormi dimensioni fisiche e potere d'acquisto. Oggi, solo gli Stati Uniti contano per circa un quarto del consumo globale. Dire che il mercato interno è il motore della crescita economica negli Stati Uniti sarebbe un eufemismo. Questa robusta dinamica interna ha l'ambizione di garantire l'accesso al cibo per la stragrande maggioranza degli americani. I 50 stati di questo vasto paese e l'arricchimento americano (il 20% delle famiglie guadagna più di 100.000 dollari e il 2% più di 400.000 dollari) significano che la produzione alimentare è su misura per soddisfare la forte domanda, con supermercati e ristoranti abituati a rifornirsi... in eccesso. Uno studio congiunto di Smartway e Opinion Way sugli sprechi alimentari in Francia e nel mondo dimostra che Il 51% degli americani preferisce i negozi i cui scaffali sono sempre ben riempiti, uno dei criteri principali presi in considerazione dai negozi. Alcune categorie di consumatori sono quindi abituate ad avere accesso a un'ampia varietà di alimenti e finiscono per sprecarli. Il 45% degli americani dichiara di prestare attenzione agli sprechi alimentari — per fare un confronto, è il 59% in Francia. Quindi, questa cultura di l'abbondanza ha anche i suoi lati negativi.

Una particolare cultura del consumo alimentare, acceleratore degli sprechi

Questa abbondanza contribuisce in modo significativo allo spreco alimentare. Con il cibo visto come abbondante e relativamente poco costoso, molti americani lo sottovalutano, portando a acquisti eccessivi, cattiva pianificazione e comportamenti inutilis. Il nostro studio con Opinion Way dimostra che l'argomento non è ancora affrontato dalle famiglie, in quanto Il 44% dichiara di buttare via almeno 5 tipi di prodotti ogni mese. Gli americani lo sono spesso impulsiva nei loro acquisti di cibo, valutando irrealisticamente la quantità di cibo necessaria e, di conseguenza, acquistando più cibo di quello di cui hanno bisogno o acquistando cibo che effettivamente non mangeranno. Il risultato è sbalorditivo: Il 33% di tutto il cibo negli Stati Uniti non viene consumato, che rappresenta una perdita non solo in termini economici ma anche di risorse come acqua, energia e manodopera utilizzate per produrre il cibo. È quasi 149 miliardi di pasti che rimane invenduta o non consumata ogni anno, circa l'1,8% del PIL degli Stati Uniti. Anche i rivenditori e i produttori alimentari svolgono un ruolo, scartando gli articoli perfettamente commestibili che non soddisfano gli standard estetici o sopravvalutando le esigenze di approvvigionamento. Gli Stati Uniti sono a un bivio e necessitano di un cambiamento culturale per apprezzare meglio il valore del cibo e ridurre gli sprechi, pur mantenendo l'accessibilità che definisce il panorama alimentare americano.

In che modo la spesa alimentare rappresenta le famiglie americane?

Nel 2023, in media, le spese alimentari rappresentavano il 12,9% della spesa delle famiglie statunitensi, in aumento rispetto al 12,8% del 2022. Si è classificato terzo dietro all'edilizia abitativa (32,9%) e ai trasporti (17,0%). Sulla base di una revisione dell'USDA, nel 2023 gli americani hanno speso il 44,3% del loro budget alimentare per il cibo a casa, il minimo storico, mentre la loro spesa per il cibo fuori casa ha raggiunto 55,7%: un massimo storico.

Il cibo è una parte molto importante della cultura americana. È un forte simbolo di rappresentanza: dal successo di una famiglia ai valori che le persone vogliono difendere nella loro vita quotidiana. C'è anche una tradizione di festa intorno ai pasti e al cibo in abbondanza: ad esempio, il tacchino del Ringraziamento è un must da condividere con famiglie e amici. 14 miliardi di $ vengono spesi ogni anno per il cibo dai consumatori. Gli Stati Uniti sono finalmente noti per avere porzioni più grandi rispetto ad altre nazioni, con cibi e bevande disponibili in proporzioni enormi. Un acceleratore di sprechi in quanto le quantità sono sovrastimate!

L'aumento degli sprechi a tutti i livelli della società americana

Quasi 60 milioni di tonnellate vengono sprecate ogni anno negli Stati Uniti

Il numero seguente non è meno spaventoso: questo è l'equivalente di quasi Il 40% dell'intero approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti viene buttato. Per illustrare? È come se ogni persona negli Stati Uniti gettasse 975 mele di medie dimensioni direttamente nelle discariche. In effetti, con il 22%, il cibo è il singolo componente più importante che occupa spazio all'interno delle discariche statunitensi. Il compostaggio non è ancora una parte importante della cultura nordamericana. La quantità di cibo sprecato in America ha un valore approssimativo di quasi 218 miliardi di dollari, con 149 miliardi di pasti che rimane invenduta o non consumata ogni anno.

In questo articolo abbiamo visto molte ragioni per accelerare gli sprechi nella società statunitense, da paesaggi complessi di disparità socioeconomiche, convinzioni radicate, comportamenti e abitudini umani.
C'è anche un grave fraintendimento delle etichette da parte delle famiglie americane. Deterioramento degli alimenti, se reale o percepito, è uno dei motivi principali per cui le persone buttano via il cibo. Il 58% delle famiglie americane dichiara che la data di scadenza è il principale argomento per buttare via il cibo. E un dato interessante è anche il fatto che il 64% scarta il cibo solo a causa dell'aspetto esteriore del prodotto. Il cibo perfettamente buono e consumabile viene sacrificato troppo velocemente. Etichette come «da vendere entro», «da consumare entro», «da consumarsi preferibilmente entro» o «da consumarsi preferibilmente entro» possono confondere le persone. Preferiranno buttarlo piuttosto che ammalarsi potenzialmente.

Quello che abbiamo visto a Smartway è che il settore della vendita al dettaglio americano, uno dei principali attori dell'ecosistema con alcuni grandi attori a livello mondiale, ha un problema di spreco alimentare. In effetti, se i rifiuti provengono per primi dalle case americane (48%), Le aziende rivolte ai consumatori seguono da vicino con quasi il 20% degli sprechi. I generi alimentari rappresentano più di 4 milioni di tonnellate. I negozi al dettaglio generano circa 16 miliardi di libbre di rifiuti alimentari ogni anno.
Affrontano una serie di sfide uniche. Abbiamo visto che i clienti in genere richiedono che una varietà e una qualità di cibo siano prontamente disponibili, il che complica la gestione delle scorte.

Modifica delle pratiche di archiviazione e delle abitudini degli ordini non è una mossa facile in un paese vasto con forti tradizioni e alcune pratiche strettamente legate all'identità del marchio. In un mercato competitivo, gli elevati standard di freschezza dei clienti portano finalmente i negozi a buttare via gli alimenti commestibili.

Gli sprechi alimentari provenienti dal settore della vendita al dettaglio sono valutati a circa il doppio del profitto derivante dalle vendite di generi alimentari. Che perdita!

Un orizzonte di miglioramento per combattere lo spreco alimentare negli Stati Uniti

Ma gli Stati Uniti sono una famosa terra di speranze. E la lotta allo spreco alimentare è una questione nazionale che può e sarà migliorata. di sicuro!

Gli sforzi governativi sono in corso. A livello nazionale, l'USDA e la U.S. Environmental Protection Agency (EPA) fissare l'obiettivo nel 2015 di ridurre della metà gli sprechi alimentari entro il 2030. Nel giugno 2024, la Casa Bianca ha annunciato la strategia nazionale per la riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari e il riciclaggio dei prodotti organici. Diversi stati del paese stanno inoltre adottando misure per ridurre gli sprechi alimentari e recuperare gli alimenti.

I principali operatori del settore retail degli Stati Uniti hanno inoltre misurato l'impatto dei rifiuti sull'ambiente e i loro profitti e sono implementare strategie specifiche per ridurre i loro sprechi. Lavorano anche insieme:»Campioni 12.3» è una coalizione di dirigenti di governi, aziende e organizzazioni internazionali dedicata a ispirare ambizioni, mobilitare azioni e accelerare i progressi per raggiungere l'obiettivo di sviluppo sostenibile 12.3 entro il 2030. In questo programma, il «L'iniziativa 10x20x30» riunisce 10 dei maggiori rivenditori di generi alimentari al mondo e fornitori, ciascuno impegnato almeno 20 fornitori dimezzeranno le perdite e gli sprechi alimentari entro il 2030. Walmart e Tesco sono attivamente coinvolti in questa iniziativa.

Un nuovo studio del Pacific Coast Food Waste Commitment dimostra che i rivenditori di generi alimentari hanno compiuto i progressi più significativi mai segnalati negli Stati Uniti sulla riduzione degli sprechi alimentari nel settore. Dal 2019 al 2022, i rivenditori hanno ridotto del 25% il numero di tonnellate di prodotti alimentari invenduti nelle loro attività regionali — quasi 190.000 tonnellate di cibo per un valore di 311 milioni di dollari. Significativamente, si tratta di una stima Riduzione del 30% anche dell'impronta di carbonio totale.

Un recente sondaggio conferma che la maggior parte degli americani ritiene che lo spreco alimentare sia un problema critico, che è finito L'80% degli intervistati ha dichiarato di adottare misure da adottare a domicilio. I consumatori, essendo più consapevoli del futuro del loro pianeta e della conservazione delle risorse, possono esercitare pressioni sui rivenditori affinché cambino modello. Nello studio «Food waste in France and worldwide» di Smartway e Opinion Way, abbiamo scoperto che:

• Il 73% degli americani ritiene che i rivenditori di prodotti alimentari non stiano facendo abbastanza per ridurre gli sprechi alimentari
• Il 58% delle famiglie americane dichiara che i negozi vicino casa non offrono sconti
• L'87% degli americani desidera che i rivenditori di generi alimentari offrano maggiori sconti sui prodotti prossimi alla data di scadenza.

Inoltre, c'è un problema critico di salute pubblica legato al cibo e al fenomeno dell'obesità e alla necessità di riciclare prodotti che di solito finirebbero nella spazzatura nei negozi per offrire ai consumatori a basso reddito beni migliori e convenienti.

Ora più che mai, tutti gli attori del sistema alimentare, comprese le agenzie governative, i rivenditori di generi alimentari e i consumatori devono adottare misure significative per ripensare il modo in cui gli americani mangiano.

Gli americani dicono del loro paese «se c'è un posto dove puoi avere successo, è qui!» Quindi, in Smartway, siamo convinti di poter cambiare in modo efficiente le abitudini relative ai rifiuti nel settore della vendita al dettaglio americano! Costruiamo insieme un futuro a rifiuti zero!

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