El KPI: en el centro del aprovechamiento de la tecnología para combatir el desperdicio de alimentos
En un siglo de estrategias centradas en los datos, los minoristas deben establecer objetivos claros para sus esfuerzos y medir su impacto en la reducción del desperdicio de alimentos. Esto se hace mediante la medida de los indicadores clave de rendimiento, los famosos KPI.
Lo que se mide, se gestiona
Medir a través de los KPI es un requisito absoluto para mejor gestión, para construir estructura de datos precisa y ajustar los planes de acción mediante datos reales en tiempo real.
En un informe de agosto de 2019, el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) identificó acertadamente el enfoque de tres pasos más adecuado para combatir el desperdicio de alimentos:
Las empresas pueden establecer KPI relacionados con el desperdicio de alimentos y las nuevas oportunidades de ingresos, hacer un seguimiento del rendimiento en función de esas métricas y adaptar sus procesos para mejorar sus resultados.
Deberían compartir esas métricas tanto interna como externamente. Sin embargo, hoy en día, muchos minoristas todavía tienen dificultades para medir su impacto.
KPI, para ayudar a definir las acciones prioritarias
Para garantizar que la transformación sea un éxito, los objetivos deben definirse claramente, transmitirse a los equipos y seguirse y medirse a través del KPI adecuado para la industria minorista.
Aun así, la gran mayoría de los distribuidores se fijan en el «número final»: la contracción neta. Pero no tienen suficiente capacidad de observación aguas arriba para comprender con precisión de dónde proviene el problema y dónde tomar medidas prioritarias. Estos datos revelan un elemento, pero no permiten a los minoristas para enriquecer toda la cadena de valor, hasta el contacto efectivo con los proveedores.
Al elegir digitalice su antiresiduos con Smartway, podrán crear un «tejido de datos» completo y beneficiarse de una orientación precisa para sus esfuerzos entre los empleados, los inversores y los socios.
Mejore su lucha contra el desperdicio de alimentos mediante un monitoreo continuo
Desde el diagnóstico hasta la monitorización a través de los KPI, los minoristas deben asegurarse de que ya se han tomado todas las medidas necesarias para luchar contra el desperdicio de alimentos:
- Implemente sistemas para el monitoreo y la medición continuos de los niveles de desperdicio de alimentos, lo que permite la intervención y el ajuste oportunos de las estrategias.
- Regularmente revisar las métricas de rendimiento y solicite la opinión del personal y los clientes para identificar mejoras adicionales.
- Ajustar el KPI necesario cuando sea necesario
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